啤酒转向成为一种超级食品：Neubrandenburg的研究人员彻底改变了营养！

啤酒转向成为一种超级食品：Neubrandenburg的研究人员彻底改变了营养！

Neubrandenburg, Deutschland - 在粮食生产的世界中，正在发生很多事情，而梅克伦堡 - 西部波美尼亚的一个令人兴奋的项目确保了新鲜空气的呼吸。啤酒转向是啤酒生产的差距，很快将变成健康食品。 Neubrandenburg应用科学大学项目经理Leif-Alexander Garbe负责“ Maldfungiprotein”项目，该项目为自己的目标设定了更可持续的目标。到目前为止，啤酒搅拌大部分被作为动物饲料或沼气植物中的处置。但这可能很快就会改变，因为研究人员正在使用这种残留材料的优势。

作为该项目的一部分，将在Stralsund啤酒厂繁殖一家试验厂，其中蘑菇被繁殖，从啤酒中获得蛋白质。收获后，必须立即对啤酒蛋白酶进行灭菌，以防止变质，尤其是蛋白质 - 富含蛋白质 - 富含蛋白质的食物。纯素食和素食主义者的第一批产品模式已经显示出令人鼓舞的结果。 Garbe希望第一个小型系列可以在一两年内进入市场。

焦点中的可持续性

鲁宾联盟（Rubin Alliance），其中包括StörtebekerBraumanufaktur和该地区的各种合作伙伴，其目标是充分利用啤酒厂休息，从而为减少浪费做出重要贡献。通过关注循环经济和数字跟踪系统，可以确保原材料和生产过程的可追溯性。目标是一种可持续的生物技术转换，不仅可以保护环境，而且还增强了区域附加值。

除了经济疲软外，东北德国地区还具有强大的营养行业，它也将自己发挥着关键作用。营养经济贡献了梅克伦堡 - 西部波梅拉尼亚加工贸易的附加值约33％。计划为农产品完成综合方法，以建立该地区作为生物经济模型。

升级

在啤酒沟中，Upgrain Company也很活跃，该公司与Brewery Locher AG合作。在欧洲最大的食品升级系统中，每年将有25,000吨啤酒的啤酒蛋糕转变为有价值的原材料。创始人Vincent Vida和William Beiskjaer凭借其富含蛋白质和纤维的产品，在食品行业设定了新的标准。他们表明，啤酒不仅浪费了，而且搅动了有价值的原材料。

Upgrain在Locher Brewery中使用近100％的Locher啤酒厂的承诺可带来大量节省，并保护可用于种植小麦，大豆或豌豆的农业区。这也是迈向环保和可持续的粮食生产的又一步。

在梅克伦堡 - 西部波美那能和升级的所有这些举措中，可以看出，变成可持续食品的变化不仅是必要的，而且是可行的。烹饪发现将来会期望的是令人兴奋。

有关更多信息，请访问