Neue Sterne für Niedersachsen: Kulinarik-Hochgenuss 2025 enthüllt!

Neue Sterne für Niedersachsen: Kulinarik-Hochgenuss 2025 enthüllt!

Frankfurt am Main, Deutschland - Am 18. Juni 2025 wurde der neue Guide Michelin für Deutschland im anmutigen Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt am Main präsentiert. In diesem Jahr dürfen sich die Gourmets unter uns über einen neuen Rekord freuen: Insgesamt 341 Restaurants wurden mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, was einen Anstieg um einen Stern im Vergleich zum Vorjahr bedeutet. Besonders erfreulich ist für die Kölner und alle Feinschmecker, dass die norddeutsche Gourmetlandschaft ebenfalls auftrumpft.

Im Norden Deutschlands wurden drei Restaurants mit der höchsten Auszeichnung, den begehrten Drei Sternen, bedacht. Das neue „Restaurant Haerlin“ in Hamburg jetzt in der Liga der Spitzenköche, während „The Table Kevin Fehling“ und das „Aqua“ in Wolfsburg diese Auszeichnung ebenfalls verteidigen konnten. Die Auszeichnung ist für die Gastronomie ein absolutes Highlight und zeugt von viel Hingabe und innovativen Konzepten.

Die kulinarische Szene in Frankfurt und Umgebung

Frankfurt steht nicht nur für Banken und Geschäfte, sondern entwickelt sich auch mehr und mehr als kulinarisches Zentrum. Unter den fünf neuen Sternerestaurants hat das „Sommerfeld“ im Bahnhofsviertel schnell für Aufsehen gesorgt und auf Anhieb einen Michelin-Stern erhalten. Küchenchef Daniel Pletsch und sein Zwillingsbruder Tobias können stolz auf ihre Leitung des Nachfolgers des Ein-Sterne-Restaurants Weinsinn sein. Auch das Yaldy in der Moselstraße wurde ausgezeichnet – dafür gab es den neu eingeführten „Cocktail Award“.

Hessen hat insgesamt 18 Sternerestaurants zu bieten, darunter das renommierte zwei-Sterne-Restaurant „Lafleur“. Insgesamt erstrahlen in Hessen sieben Frankfurter Restaurants mit einem Michelin-Stern, wie beispielsweise „Carmelo Greco“ und „MAIN TOWER“.

Die Entwicklung im Rest Deutschlands

In Deutschland gibt es nun 12 Drei-Sterne-Restaurants, 47 Zwei-Sterne-Restaurants und 282 Ein-Sterne-Restaurants. Doch nicht nur in Frankfurt wird gefeiert; auch in Niedersachsen blüht die Gastronomie auf. Die Restaurants „Jante“ und „Votum“ in Hannover wurden mit zwei Sternen ausgezeichnet, während das neue Ein-Sterne-Restaurant „Marie“ und das „Joseph’s Fine Dining“ in Bad Sachsa ebenfalls wirtschaftlich gut aufgestellt sind und den Genuss in der Region fördern.

Eine Herausforderung bleibt jedoch: 30 Restaurants erhielten erstmalig einen Stern, während 33 aufgrund von Schließungen oder Konzeptwechseln ihre Auszeichnungen verloren. Auf der positiven Seite zeigen 80 deutsche Restaurants nun den sogenannten „Grünen Stern“, der nachhaltige Konzepte honoriert – und 14 davon sind Neuheiten in diesem Jahr. Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, bezeichnete Deutschland als ein gastronomisches Powerhouse.

Nachhaltigkeit und Zukunftsvisionen

Frankfurt hat Großes vor und wird 2026 weiterhin auf kulinarische Höhen setzen, mit dem Motto „Sterne über Frankfurt“. Die Stadt möchte sich als Hotspot für innovative Küche, Nachhaltigkeit und Gastfreundschaft positionieren. Es bleibt spannend zu beobachten, wie sich die gastronomische Landschaft in den kommenden Jahren entwickeln wird.

Der Guide Michelin hat eine lange Tradition; er wurde erstmals 1910 veröffentlicht und 1966 wurden in Deutschland die ersten Sterne vergeben. Neben dem Guide Michelin spielt auch der Gault & Millau eine wichtige Rolle in der Gourmetwelt, der für seine Kochmützen bekannt ist. Mehr Informationen zum diesjährigen Guide finden Sie bei ndr.de, top-magazin-frankfurt.de und culinarypixel.de.