Jaunas zvaigznes zemākai saksijai: kulinārijas augstais baudījums 2025 atklāts!

Jaunas zvaigznes zemākai saksijai: kulinārijas augstais baudījums 2025 atklāts!

Frankfurt am Main, Deutschland - 2025. gada 18. jūnijā Vācijas jaunais Michelin ceļvedis tika prezentēts Gracetful Social Social centrā Frankfurtē Am Main. Šogad gardēži mūsu vidū var cerēt uz jaunu rekordu: kopumā 341 restorānam ir piešķirti Michelin zvaigzne, kas nozīmē zvaigznes pieaugumu salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu. Tas ir īpaši iepriecinoši odekolonam un visiem gardēžiem, ka arī Ziemeļvācijas gardēžu ainava triumfē.

Vācijā tika apsvērti trīs restorāni ar augstāko balvu - kārotās trīs zvaigznes. Jaunais "restorāns Haerlin" Hamburgā tagad labāko šefpavāru līgā, savukārt "galds Kevins Fehlings" un "Aqua" Volfsburgā arī varēja aizstāvēt šo balvu. Balva ir absolūts gastronomijas akcents un liecina par daudz centību un novatorisku koncepciju.

Kulinārijas aina Frankfurtē un apkārtējā apkārtnē

Frankfurte ne tikai apzīmē bankas un biznesu, bet arī arvien vairāk attīstās kā kulinārijas centrs. Starp pieciem jaunajiem zvaigžņu restorāniem “Sommerfeld” Bahnhofsviertel ātri izraisīja satraukumu un uzreiz saņēma Michelin zvaigzni. Šefpavārs Daniels Pletsčs un viņa dvīņu brālis Tobiass var lepoties ar viņu vadību vienas zvaigznes restorāna Veinsinn pēctecē. Tika apbalvots arī Yalty Moselstrasse - par to bija nesen ieviestā "kokteiļu balva".

Hesenā ir pavisam 18 zvaigžņu restorāni, ieskaitot slaveno divu zvaigžņu restorānu "Lafleur". Kopumā septiņi Frankfurtes restorāni Hesē spīd ar Michelin zvaigzni, piemēram, "Carmelo Greco" un "Main Tower".

Attīstība pārējā Vācijā

Vācijā tagad ir 12 trīs zvaigžņu restorāni, 47 divu zvaigžņu restorāni un 282 vienas zvaigznes restorāni. Bet tas tiek ne tikai svinēts Frankfurtē; Gastronomija zied arī apakšējā saksijā. Restorāniem "Jante" un "Votum" Hanoverē tika apbalvotas divas zvaigznes, savukārt jaunais vienas zvaigznes restorāns "Marie" un "Joseph's smalkās pusdienas" sliktā Sachsa ir arī ekonomiski labi novietoti un veicina baudu šajā reģionā.

paliek izaicinājums: 30 restorāni pirmo reizi saņēma zvaigzni, savukārt 33 zaudēja balvas slēgšanas vai koncepcijas izmaiņu dēļ. Pozitīvā pusē 80 vācu restorāni tagad parāda tik saukto "zaļo zvaigzni", kas apbalvo ilgtspējīgas koncepcijas - un 14 no tiem ir jauninājumi šogad. Michelin ceļveža starptautiskais direktors Gwendal Pulnenec raksturoja Vāciju kā gastronomisku spēkstaciju.

Ilgtspējība un nākotnes vīzijas

Frankfurtei ir lieli plāni, un viņš turpinās paļauties uz kulinārijas augstumu 2026. gadā ar devīzi "zvaigznēm virs Frankfurtes". Pilsēta vēlas sevi pozicionēt kā novatorisku virtuves, ilgtspējības un viesmīlības karsto punktu. Joprojām ir aizraujoši redzēt, kā nākamajos gados attīstīsies gastronomiskā ainava.

Michelin ceļvedim ir senas tradīcijas; Tas pirmo reizi tika publicēts 1910. gadā, un 1966. gadā pirmās zvaigznes tika apbalvotas Vācijā. Papildus Michelin ceļvedim Gault & Millau spēlē arī svarīgu lomu gardēžu pasaulē, kas ir pazīstama ar savām šefpavāra cepurēm. Plašāku informāciju par šī gada rokasgrāmatu varat atrast [ndr.de] (https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/guide-michelin-2025-nee --sternen-restaurants-in-uide-michelin-100.html), top-magazin-frankfurt.de un culinarypixel.de.