Nove zvezde za spodnjo Saško: Kulinarično visoko uživanje 2025 razkrite!

Nove zvezde za spodnjo Saško: Kulinarično visoko uživanje 2025 razkrite!

Frankfurt am Main, Deutschland - 18. junija 2025 je bil novi Michelinov vodnik za Nemčijo predstavljen v gracioznem družbenem centru Palmengarten v Frankfurtu Am Main. Letos se lahko Gourmet med nami veselijo novega rekorda: Skupaj 341 restavracij je prejelo Michelinovo zvezdo, kar pomeni povečanje zvezde v primerjavi s preteklim letom. Za Köln in vse gurmane je še posebej razveseljivo, da zmaga tudi severnonemška gurmanska pokrajina.

V Severni Nemčiji so bile obravnavane tri restavracije z najvišjo nagrado, zaželene tri zvezdice. Nova "restavracija Haerlin" v Hamburgu zdaj v ligi najboljših kuharjev, medtem ko sta "miza Kevin Fehling" in "Aqua" v Wolfsburgu lahko tudi to nagrado branila. Nagrada je absolutni vrhunec za gastronomijo in priča o številnih predanosti in inovativnih konceptih.

Kulinarični prizor v Frankfurtu in okolici

Frankfurt ne pomeni samo bank in podjetij, ampak tudi vedno bolj razvija kot kulinarično središče. Med petimi novimi zvezdami je "Sommerfeld" v Bahnhofsviertelu hitro povzročil vznemirjenje in takoj prejel Michelinovo zvezdo. Kuhar Daniel Pletsch in njegov brat dvojček Tobias sta lahko ponosna na svoje vodstvo naslednika v restavraciji z eno zvezdico Weinsinn. Nagrajen je bil tudi Yaldy v Moselstrasse - za to je bila na novo predstavljena "Nagrada za koktajle".

Hessen ima skupno 18 zvezd restavracij, vključno z priznano restavracijo z dvema zvezdicama "Lafleur". Skupaj sedem frankfurtskih restavracij v Hesseju sije z Michelinovo zvezdo, kot sta "Carmelo Greco" in "Main Tower".

Razvoj v preostali Nemčiji

V Nemčiji je zdaj 12 restavracij s tremi zvezdicami, 47 restavracij z dvema zvezdicama in 282 restavracij z eno zvezdico. Toda v Frankfurtu se ne praznuje le; Tudi gastronomija cveti v spodnji Saški. Restavracije "Jante" in "Votum" v Hanoverju sta bili podeljeni dve zvezdi, nova restavracija z eno zvezdico "Marie" in "Josephova fina jedilnica" v slabi Sachsi pa sta tudi ekonomsko dobro postavljena in spodbujata uživanje v regiji.

Izziv ostaja: 30 restavracij je prvič prejelo zvezdo, 33 pa je zaradi zaprtja ali sprememb koncepta 33 izgubilo nagrade. Na pozitivni strani 80 nemških restavracij zdaj prikazuje tako imenovano "zeleno zvezdo", ki nagrajuje trajnostne koncepte - in 14 jih je letos inovacije. Gwendal Pullennec, mednarodni direktor Michelinovega vodnika, je Nemčijo opisal kot gastronomsko elektrarno.

trajnost in prihodnje vizije

Frankfurt ima velike načrte in se bo še naprej zanašal na kulinarične višine leta 2026, z moto "zvezde nad Frankfurtom". Mesto se želi postaviti kot žarišče za inovativno kuhinjo, trajnost in gostoljubje. Še vedno je vznemirljivo videti, kako se bo v prihodnjih letih razvijala gastronomska pokrajina.

Vodnik Michelin ima dolgo tradicijo; Prvič je bil objavljen leta 1910, leta 1966 pa so bile v Nemčiji podeljene prve zvezde. Poleg Michelinovega vodnika imata tudi Gault & Millau pomembno vlogo v gurmanskem svetu, ki je znana po svojih kuharskih klobukih. Več informacij o letošnjem vodniku najdete na [ndr.de] (https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/guide-michelin-2025-neue-sternen-restaurants-in-guide-michelin-100.html.de. (https://www.top-magazin-frankfurt.de/news/guide-michelin-2025-sternenrestaurants-frankfurt/) and culinarypixel.de.