Grevesmühlen Mourns: Café Flair يغلق أبوابه بعد 22 عامًا!

Grevesmühlen Mourns: Café Flair يغلق أبوابه بعد 22 عامًا!

August-Bebel-Straße 4, 23936 Grevesmühlen, Deutschland - في Grevesmühlen ، سيغلق Mecklenburg-Western Pomerania ، "Café Flair" الشهير في نهاية العام ، وهي نقطة اجتماع كانت جزءًا لا يتجزأ من الحياة الحضرية لأكثر من 22 عامًا. كاثرين ثيلي ، المشغل ، على وشك التقاعد وتنظر إلى الوراء في مهنة مثيرة للإعجاب تبلغ 44.4 سنة في تجارة تقديم الطعام. بالنسبة لهم حان الوقت لبدء مرحلة جديدة من الحياة وترك العمل اليومي تقريبًا في المقهى.

فاز "Café Flair" ، الذي يقع في أغسطس-شترا شترا 4 ، على العديد من الضيوف العاديين على مر السنين. يتم تقدير مجموعة الكعك الطازج والفطائر وأطباق الغداء القلبية بشكل خاص. مع تصنيف Google الذي بلغ 4.7 نقطة ، يتم تصنيف المطعم بشكل جيد للغاية ويشع من التوسيع والجو الشخصي. تؤكد Thiele على مدى أهمية العلاقة مع ضيوفها - وهي فلسفة جعلت "Café Flair" رائعًا.

يبدأ حقبة جديدة

لمستقبل المقهى ، كاثرين ثيلي متفائل. من واثق من أنه يمكن العثور على خليفة يواصل تشغيل المطعم. يوفر "Café Flair" إمكانات مرنة لأفكار تجارية جديدة: سواء كانت حانة صغيرة أو شريط الوجبات الخفيفة أو لمفاهيم تذوق الطعام الأخرى - تتنوع الاحتمالات. تعد صناعة تقديم الطعام التي يتم تضمينها للمقهى أحد العوامل الاقتصادية المهمة في ألمانيا وتعكس التنوع الثقافي للبلاد. يوضح هذا أيضًا تحليلًا حاليًا يجد أن الشركات التي تتمتع بأفكار مبتكرة ومفهوم جديد يمكن أن تكون ناجحة ، حتى في الأوقات الصعبة اقتصاديًا ، مثل g-gastro.de.

يخطط Thiele لإفساد ضيوفهم ببرنامجهم المتنوع حتى اليوم الأخير. يفتح المقهى من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 11 صباحًا إلى 5 مساءً. كما يوفر الفرصة لأخذ الأطباق معك. "لدينا كعكات وملفات تعريف الارتباط الطازجة كل يوم ليست مجرد ضربة في وقت عيد الميلاد" ، تشرح بابتسامة. مع وجود أسعار تتراوح بين 10 و 20 يورو للشخص الواحد ، أثبتت "Café Flair" أيضًا أنها غير مكلفة إلى حد كبير. ميزة خاصة يقدرها العديد من الضيوف.

نظرة على الوراء في وقت طويل

في الماضي ، كان المقهى حشو المعدة للكثيرين ، خاصة يوم الجمعة خلال السوق الأسبوعية. اليوم ينظر Thiele إلى التغييرات في مشهد تقديم الطعام. لقد تغير سوق تقديم الطعام كثيرًا في السنوات الأخيرة ، أيضًا بسبب التحديات العالمية في السنوات الأخيرة. العديد من المطاعم تقاتل من أجل البقاء. تشير الإحصاءات إلى أن عدد الموظفين في تقديم الطعام في عام 2023 كان لا يزال ما يقرب من 6.7 في المائة من مستوى 2019.

خاصة بالنسبة للمطاعم المستقلة مثل Café Flair ، أصبح من الصعب بشكل متزايد تأكيد نفسها في سوق تهيمن عليها الشركات الكبيرة. ومع ذلك ، فإن تعزيز المنتجات الإقليمية واللمس الشخصي في فن الطهو يدل على أساليب جيدة لاكتساب الضيوف. وفقًا لـ g-gastro.de ، 78 في المائة من الضيوف يفضلون المطاعم.

بينما يقترب الحقبة من نهايتها ، نأمل أن تبدأ بداية جديدة. ستغلق "Café Flair" قريبًا أبوابها ، لكن ذكريات العديد من اللحظات الجميلة ستعيش في Grevesmühlen.