Grevesmühlen leinab: kohvik Flair sulgeb uksed 22 aasta pärast!

Grevesmühlen leinab: kohvik Flair sulgeb uksed 22 aasta pärast!

August-Bebel-Straße 4, 23936 Grevesmühlen, Deutschland - Mecklenburgi-lääne Pomerania Grevesmühlenis sulgeb aasta lõpus populaarse kohvikute flairi, mis on kohtumispunkt, mis on olnud linnaelu lahutamatu osa juba üle 22 aasta. Operaator Kathrin Thiele kavatseb pensionile minna ja vaatab tagasi toitlustuskaubanduse muljetavaldavale 44,4 -aastasele karjäärile. Nende jaoks on aeg algatada uus eluetapp ja jätta kohvikus peaaegu igapäevane töö.

August-Bebel-Straße 4 asuv "kohvik Flair" on aastate jooksul võitnud palju regulaarseid külalisi. Eriti hinnatakse värskelt küpsetatud kookide, tortide ja südamlike lõunasöögiroogade valikut. Google'i reitinguga 4,7 punkti, on restoran väga hästi hinnatud ning kiirgab hubasust ja isiklikku õhkkonda. Thiele rõhutab, kui oluline on suhe tema külalistega - filosoofia, mis tegi "kohvik Flair" suurepäraseks.

uus ajastu algab

Kohviku tuleviku jaoks on Kathrin Thiele optimistlik. On kindel, et võib leida järeltulija, kes jätkab restorani opereerimist. "Kohvik Flair" pakub uute äriideede jaoks paindlikku potentsiaali: kas bistroo, suupistebaarina või muude gastronoomiliste mõistete jaoks - võimalused on erinevad. Toitlustustööstus, millesse kohvik on kinnistunud, on Saksamaa üks olulisi majanduslikke tegureid ja kajastab riigi kultuurilist mitmekesisust. See näitab ka praegust analüüsi, mis leiab, et uuenduslike ideede ja värske kontseptsiooniga toitlustamine võivad olla edukad, isegi majanduslikult keerulistel aegadel, näiteks [g-gastro.de] (https://g-wie-gastro.de/top-themen/trends-in-der-gastronomonie-stent--futs--n24., teatatud.

Thiele kavatseb oma külalisi mitmekesise programmiga rikkuda kuni viimase päevani. Kohvik on avatud esmaspäevast reedeni kella 11–17. Ja pakub ka võimalust võtta nõusid endaga kaasa võtta. "Meil on iga päev värskeid kooke ja küpsiseid, mis pole mitte ainult jõulude ajal hitt," selgitab ta naeratades. Hindade hinnaga 10–20 eurot inimese kohta on samuti osutunud suuresti odavaks. Erifunktsioon, mida paljud külalised hindavad.

pilk pikka aega

Varem oli kohvik paljude jaoks kõhutäidis, eriti reedel iganädalase turu ajal. Täna vaatab Thiele tagasi toitlustusmaastiku muutusi. Toitluturg on viimastel aastatel palju muutunud, ka viimaste aastate ülemaailmsete väljakutsete tõttu. Paljud restoranid võitlevad ellujäämise eest. Statistika näitab, et 2023. aastal toitlustamise töötajate arv oli endiselt peaaegu 6,7 protsenti alla 2019. aasta taseme.

Eriti sõltumatute restoranide jaoks nagu kohvik Flair, on üha keerulisem end väita turul, kus domineerivad suured korporatsioonid. Sellegipoolest näitavad piirkondlike toodete tugevdamine ja gastronoomia isiklik puudutus külaliste saamiseks häid lähenemisviise. G-gastro.de järgi eelistavad 78 protsenti külalistest, mis pakuvad piirkondlikke tooteid.

Kuigi ajastu on lõppemas, elab lootus, et värske algus elab edasi. "Kohvik Flair" sulgeb peagi oma uksed, kuid paljude ilusate hetkede mälestused elavad Grevesmühlenis.