Trist afslutning: Gadebuschs legendariske restaurant lukker for altid!

Trist afslutning: Gadebuschs legendariske restaurant lukker for altid!

I den hyggelige by Gadebusch opstod et sandt hjerteprojekt for 13 år siden med restauranten Station Burgsee. Nu må den tidligere perle, der traditionelt blev renoveret i stil med 1897 i udkanten af ​​byens skov, lukke dørene for altid. Iværksætteren Holger Hempel, der åbnede restauranten i 2012, planlægger at lukke den permanent, og årsagerne er åbenlyse: Stigende energiomkostninger, mangel på kvalificeret personale og høje fødevarepriser tager pusten fra små og mellemstore virksomheder. Ifølge nordkurier.de tilskriver Hempel også dette skridt til, at politikere ignorerer advarslerne fra hotel- og restaurationsforeningen Dehoga. Flere og flere cateringfirmaer står i en lignende situation og frygter for deres overlevelse.

Den udfordring, som mange virksomheder skal overkomme, bliver ikke nemmere. Et kig på de aktuelle tal viser, at hotelbranchen står over for enorme problemer. I første halvår af 2024 måtte hotelejere og restauratører acceptere et fald i salget på knap 11 procent i forhold til året før – overskuddet faldt endda med bekymrende 22 procent. Disse tal blev offentliggjort af t-online.de og bekræfter den dystre situation i branchen.

Mangel på faglært arbejdskraft er en stor hindring

Så hvordan kan tingene fortsætte? Hempel ser selv et lys i horisonten: Værdibevisindehavere bør tilbydes muligheden for at indløse deres værdibeviser inden lukningen. Men udfordringerne er mange. Ifølge en undersøgelse foretaget af IW Cologne er kvalifikationskløften i hotelbranchen indsnævret betydeligt, men situationen er fortsat anspændt. I juni 2024 var der mangel på over 8.800 faglærte arbejdere i hotelbranchen, hvilket er 45 procent færre end året før. Men det er fortsat problematisk at finde egnede medarbejdere, især for uddannede kokke og i catering.

"Situationen er prekær," forklarer eksperter. Hotelejere og cateringoperatører er ofte tvunget til at besætte deres ledige stillinger med ufaglærte arbejdere, hvilket kan påvirke kvaliteten af ​​servicen. Brancheforeningen Dehoga efterlyser derfor indtrængende incitamenter til udenlandsk arbejdskraft for at råde bod på personalemanglen. Dette understøttes også af den stigende brug af teknologi, såsom udlejning af kogerobotter. Selvom disse koster over 10.000 euro, tilbyder de kun begrænsede løsninger og påtager sig normalt simple opgaver. Den menneskelige faktor er fortsat afgørende i cateringbranchen, da personlig gæstfrihed værdsættes højt, som tagesschau.de understreger.

Et kig ind i fremtiden

Lukningen af ​​restauranten Station Burgsee afspejler mange restauranters skæbne. Hempel, der jævnligt tog imod gæster i sin blå konduktøruniform, overvejer allerede nu at genbruge stedet – dog uden cateringbranchen, som sandsynligvis vil blive yderligere presset i fremtiden. Politikere skal handle nu for at vende de bekymrende tendenser i gæstfrihedssektoren og hjælpe virksomheder med at møde fremtidens udfordringer. Restaurantens fortid, som genoplivede charmen ved den gamle Gadebusch-banegård, vil ikke snart blive glemt.