Kurb lõpp: Gadebuschi legendaarne restoran suletakse igaveseks!

Kurb lõpp: Gadebuschi legendaarne restoran suletakse igaveseks!

Hubases Gadebuschi linnas sai 13 aastat tagasi ellu tõeline südameprojekt restoraniga Station Burgsee. Nüüd peab endine pärl, mis traditsiooniliselt 1897. aasta stiilis renoveeriti linnametsa servas, oma uksed igaveseks sulgema. 2012. aastal restorani avanud ettevõtja Holger Hempel plaanib selle lõplikult sulgeda ning põhjused on ilmselged: kasvavad energiakulud, oskustööjõu nappus ja kõrged toiduainete hinnad võtavad väikese ja keskmise suurusega ettevõtjatel hinge kinni. nordkurier.de andmetel omistab Hempel selle sammu ka poliitikutele, kes eiravad hotellide ja restoranide ühenduse Dehoga hoiatusi. Üha enam toitlustusettevõtteid satub sarnasesse olukorda ja kardavad oma ellujäämise pärast.

Väljakutse, mida paljud ettevõtted peavad ületama, ei muutu enam lihtsamaks. Pilk praegustele arvudele näitab, et hotellindustööstus seisab silmitsi tohutute probleemidega. 2024. aasta esimesel poolel pidid hotelli- ja restoranipidajad leppima ligi 11-protsendilise müügilangusega võrreldes eelmise aastaga – kasum langes isegi murettekitavalt 22 protsenti. Need arvud avaldas t-online.de ja need kinnitavad tööstuse nukrat olukorda.

Peamiseks takistuseks on oskustööjõu puudus

Kuidas siis asjad jätkuvad? Hempel ise näeb valgust silmapiiril: vautšeriomanikele tuleks enne sulgemist pakkuda võimalust vautšerid lunastada. Kuid väljakutseid on palju. IW Cologne'i uuringu kohaselt on oskuste lõhe külalislahkuses oluliselt vähenenud, kuid olukord on jätkuvalt pingeline. 2024. aasta juunis oli majutusvaldkonnas puudu üle 8800 oskustöölise, mis on 45 protsenti vähem kui eelmisel aastal. Kuid sobivate töötajate leidmine on endiselt problemaatiline, eriti koolitatud kokkade ja toitlustusteenuste valdkonnas.

"Olukord on ebakindel," selgitavad eksperdid. Hotellipidajad ja toitlustusettevõtted on sageli sunnitud täitma oma vabad töökohad lihttöölistega, mis võib mõjutada teenuse kvaliteeti. Tööstusliit Dehoga nõuab seetõttu tungivalt stiimuleid välistöölistele, et korvata tööjõupuudust. Seda toetab ka tehnoloogia sagenev kasutamine, näiteks kokandusrobotite rent. Kuigi need maksavad üle 10 000 euro, pakuvad nad vaid piiratud lahendusi ja võtavad tavaliselt lihtsaid ülesandeid. Inimfaktor jääb toitlustustööstuses oluliseks, kuna isiklik külalislahkus on kõrgelt hinnatud, nagu tagesschau.de rõhutab.

Pilk tulevikku

Station Burgsee restorani sulgemine peegeldab paljude restoranide saatust. Hempel, kes tervitas regulaarselt külalisi oma sinises dirigendivormis, mõtleb juba saidi taaskasutamisele – kuid ilma toitlustustööstuseta, mis on tulevikus tõenäoliselt suurema surve all. Poliitikud peavad tegutsema kohe, et muuta majutussektori murettekitavad suundumused ümber ja aidata ettevõtetel tulla toime tuleviku väljakutsetega. Restorani minevik, mis taaselustas vana Gadebuschi raudteejaama võlu, ei unune niipea.