Surullinen loppu: Gadebuschin legendaarinen ravintola sulkeutuu ikuisesti!

Surullinen loppu: Gadebuschin legendaarinen ravintola sulkeutuu ikuisesti!

Viihtyisässä Gadebuschin kaupungissa todellinen sydämen projekti syntyi 13 vuotta sitten Station Burgsee -ravintolassa. Nyt perinteisesti vuoden 1897 tyyliin kunnostettu entinen helmi kaupungin metsän reunalla joutuu sulkemaan ovensa ikuisiksi ajoiksi. Ravintolan vuonna 2012 avannut yrittäjä Holger Hempel suunnittelee sen sulkemista pysyvästi, ja syyt ovat ilmeiset: energiakustannusten nousu, ammattitaitoisen henkilöstön puute ja korkeat ruuan hinnat ovat hengästyneitä pienille ja keskisuurille yrityksille. nordkurier.de mukaan Hempel syyttää tätä askelta myös poliitikkojen syynä, jotka ovat jättäneet huomiotta hotelli- ja ravintolayhdistyksen Dehogan varoitukset. Yhä useammat catering-yritykset joutuvat samanlaiseen tilanteeseen ja pelkäävät selviytymisensä puolesta.

Haaste, jonka monet yritykset joutuvat voittamaan, ei ole tulossa helpommaksi. Katsaus nykyisiin lukuihin osoittaa, että ravintola-alalla on valtavia ongelmia. Vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla hotelli- ja ravintoloitsijat joutuivat hyväksymään lähes 11 prosentin myynnin laskun edellisvuoteen verrattuna – voitot jopa laskivat huolestuttavat 22 prosenttia. Nämä luvut julkaisivat t-online.de, ja ne vahvistavat alan synkän tilanteen.

Ammattitaitoisen työvoiman puute on suuri este

Joten miten asiat voivat jatkua? Hempel itse näkee valoa horisontissa: kuponkien haltijoille tulee tarjota mahdollisuus lunastaa seteli ennen sulkemista. Mutta haasteita on monia. IW Colognen tekemän tutkimuksen mukaan ravintola-alan osaamisvaje on kaventunut merkittävästi, mutta tilanne on edelleen kireä. Kesäkuussa 2024 ravintola-alalla oli pula yli 8 800 ammattitaitoisesta työntekijästä, mikä on 45 prosenttia vähemmän kuin edellisenä vuonna. Sopivien työntekijöiden löytäminen on kuitenkin edelleen ongelmallista varsinkin koulutetuille kokeille ja catering-palveluille.

"Tilanne on epävarma", asiantuntijat selittävät. Hotelli- ja catering-yritykset joutuvat usein täyttämään avoimet työpaikkansa kouluttamattomilla työntekijöillä, mikä voi vaikuttaa palvelun laatuun. Teollisuusliitto Dehoga vaatii siksi kiireesti kannustimia ulkomaalaisille työntekijöille henkilöstöpulan kompensoimiseksi. Tätä tukee myös lisääntyvä teknologian käyttö, kuten ruoanlaittorobottien vuokraus. Vaikka nämä maksavat yli 10 000 euroa, ne tarjoavat vain rajallisia ratkaisuja ja hoitavat yleensä yksinkertaisia ​​tehtäviä. Inhimillinen tekijä on edelleen tärkeä ravintola-alalla, sillä henkilökohtaista vieraanvaraisuutta arvostetaan suuresti, kuten tagesschau.de korostaa.

Katse tulevaisuuteen

Station Burgsee -ravintolan sulkeminen heijastaa monien ravintoloiden kohtaloa. Hempel, joka tervehti vieraita säännöllisesti sinisessä kapellimestaripuvussaan, pohtii jo paikan uudelleenkäyttöä – mutta ilman catering-alaa, joka on todennäköisesti jatkossa lisäpaineen alla. Poliitikkojen on toimittava nyt kääntääkseen ravintola-alan huolestuttavat trendit ja auttaakseen yrityksiä vastaamaan tulevaisuuden haasteisiin. Ravintolan menneisyys, joka herätti henkiin vanhan Gadebuschin rautatieaseman viehätyksen, ei pian unohdu.