Suche
Mein Konto
Tužan kraj: legendarni Gadebuschov restoran zatvoren zauvijek!
Restoran Station Burgsee u Gadebuschu zatvara se zbog manjka kvalificiranih radnika i rastućih troškova, što je gubitak za regiju.
Tužan kraj: legendarni Gadebuschov restoran zatvoren zauvijek!
U ugodnom gradiću Gadebusch prije 13 godina nastao je pravi projekt srca s restoranom Station Burgsee. Sada nekadašnji dragulj, tradicionalno obnovljen u stilu 1897. na rubu gradske šume, mora zauvijek zatvoriti svoja vrata. Poduzetnik Holger Hempel, koji je restoran otvorio 2012., planira ga trajno zatvoriti, a razlozi su očiti: sve veći troškovi energije, nedostatak stručnog osoblja i visoke cijene hrane oduzimaju dah malim i srednjim poduzetnicima. Prema nordkurier.de, Hempel ovaj korak također pripisuje političarima koji su ignorirali upozorenja udruge hotela i restorana Dehoga. Sve više ugostiteljskih tvrtki nalazi se u sličnoj situaciji i strahuje za svoj opstanak.
Izazov koji mnoge tvrtke moraju svladati nije nimalo lakši. Pogled na trenutne brojke pokazuje da se ugostiteljstvo suočava s golemim problemima. U prvoj polovici 2024. hotelijeri i restorateri morali su se pomiriti s padom prodaje od gotovo 11 posto u odnosu na prethodnu godinu – dobit je pala čak za zabrinjavajućih 22 posto. Ove brojke objavio je t-online.de i potvrđuju turobnu situaciju u industriji.
Nedostatak kvalificirane radne snage velika je prepreka
Dakle, kako se stvari mogu nastaviti? Sam Hempel vidi svjetlo na horizontu: vlasnicima vaučera treba ponuditi priliku da iskoriste svoje vaučere prije zatvaranja. Ali izazovi su brojni. Prema studiji IW Cologne, jaz u vještinama u ugostiteljskoj industriji znatno se smanjio, ali situacija je i dalje napeta. U lipnju 2024. godine u ugostiteljstvu je nedostajalo više od 8.800 stručnih radnika, što je 45 posto manje nego prethodne godine. Ali pronalaženje odgovarajućih zaposlenika i dalje je problematično, posebno za školovane kuhare i ugostiteljske usluge.
"Situacija je neizvjesna", objašnjavaju stručnjaci. Hotelijeri i ugostitelji često su prisiljeni svoja upražnjena radna mjesta popuniti nekvalificiranim radnicima, što može utjecati na kvalitetu usluge. Industrijska udruga Dehoga stoga hitno traži poticaje za strane radnike kako bi se nadoknadio nedostatak osoblja. Tome u prilog ide i sve veća uporaba tehnologije, poput najma robota za kuhanje. Iako koštaju preko 10.000 eura, nude samo ograničena rješenja i obično preuzimaju jednostavne zadatke. Ljudski faktor ostaje bitan u ugostiteljstvu, jer se osobno gostoprimstvo visoko cijeni, kao što tagesschau.de naglašava.
Pogled u budućnost
Zatvaranje restorana Station Burgsee odražava sudbinu mnogih restorana. Hempel, koji je redovito dočekivao goste u svojoj plavoj kondukterskoj uniformi, već razmišlja o ponovnom korištenju lokacije – ali bez ugostiteljske industrije, koja će u budućnosti vjerojatno biti pod dodatnim pritiskom. Političari moraju djelovati sada kako bi preokrenuli zabrinjavajuće trendove u ugostiteljskom sektoru i pomogli tvrtkama da se suoče s izazovima budućnosti. Prošlost restorana, koji je oživio šarm stare željezničke stanice Gadebusch, neće se tako brzo zaboraviti.