Suche
Mein Konto
Liūdna pabaiga: legendinis Gadebusch restoranas užsidaro amžiams!
„Station Burgsee“ restoranas Gadebusch mieste uždaromas dėl kvalifikuotų darbuotojų trūkumo ir didėjančių sąnaudų – regionas patiria nuostolių.
Liūdna pabaiga: legendinis Gadebusch restoranas užsidaro amžiams!
Jaukiame Gadebusch miestelyje tikras širdies projektas atsirado prieš 13 metų su „Station Burgsee“ restoranu. Dabar buvęs perlas, kuris tradiciškai buvo atnaujintas 1897 m. stiliumi miesto miško pakraštyje, turi užverti duris amžiams. 2012 metais restoraną atidaręs verslininkas Holgeris Hempelis planuoja jį uždaryti visam laikui, o priežastys akivaizdžios: didėjančios energijos sąnaudos, kvalifikuotų darbuotojų trūkumas ir aukštos maisto kainos gniaužia kvapą smulkaus ir vidutinio verslo atstovams. Anot nordkurier.de, Hempel taip pat priskiria šį žingsnį politikams, ignoruojantiems viešbučių ir restoranų asociacijos „Dehoga“ įspėjimus. Vis daugiau maitinimo įmonių atsiduria panašioje situacijoje ir baiminasi dėl savo išlikimo.
Iššūkis, kurį turi įveikti daugelis įmonių, netampa lengvesnis. Pažvelgus į dabartinius skaičius matyti, kad svetingumo pramonė susiduria su didžiulėmis problemomis. Pirmąjį 2024 metų pusmetį viešbučių ir restoranų savininkai turėjo susitaikyti su pardavimų sumažėjimu beveik 11 procentų, palyginti su praėjusiais metais – pelnas sumažėjo net nerimą keliančiais 22 procentais. Šiuos skaičius paskelbė t-online.de ir jie patvirtina niūrią situaciją pramonėje.
Kvalifikuotos darbo jėgos trūkumas yra pagrindinė kliūtis
Taigi, kaip viskas gali tęstis? Pats Hempelis horizonte mato šviesą: kuponų savininkams turėtų būti pasiūlyta galimybė išpirkti kuponus prieš uždarant. Tačiau iššūkių yra daug. „IW Cologne“ atlikto tyrimo duomenimis, svetingumo pramonės įgūdžių atotrūkis gerokai sumažėjo, tačiau situacija išlieka įtempta. 2024 m. birželį svetingumo pramonėje trūko per 8800 kvalifikuotų darbuotojų, tai yra 45 procentais mažiau nei praėjusiais metais. Tačiau vis dar sunku rasti tinkamų darbuotojų, ypač apmokytų virėjų ir maitinimo paslaugų srityje.
„Situacija yra nesaugi“, – aiškina ekspertai. Viešbučių savininkai ir maitinimo operatoriai dažnai yra priversti užimti laisvas darbo vietas nekvalifikuotais darbuotojais, o tai gali turėti įtakos paslaugų kokybei. Todėl pramonės asociacija „Dehoga“ skubiai ragina paskatinti darbuotojus iš užsienio, kad kompensuotų darbuotojų trūkumą. Tam pritaria ir vis dažniau naudojamos technologijos, pavyzdžiui, maisto ruošimo robotų nuoma. Nors jie kainuoja daugiau nei 10 000 eurų, jie siūlo tik ribotus sprendimus ir dažniausiai atlieka paprastas užduotis. Žmogiškasis veiksnys išlieka esminis maitinimo pramonėje, nes asmeninis svetingumas yra labai vertinamas, kaip pabrėžia tagesschau.de.
Žvilgsnis į ateitį
„Station Burgsee“ restorano uždarymas atspindi daugelio restoranų likimą. Hempelis, kuris nuolat sutikdavo svečius mėlyna dirigento uniforma, jau galvoja apie pakartotinį svetainės panaudojimą, tačiau be maitinimo pramonės, kuri ateityje greičiausiai patirs dar didesnį spaudimą. Politikai turi veikti dabar, kad pakeistų nerimą keliančias tendencijas svetingumo sektoriuje ir padėtų įmonėms susidoroti su ateities iššūkiais. Restorano praeitis, atgaivinusi senosios Gadebusch traukinių stoties žavesį, greitai nebus pamiršta.