Triest einde: het legendarische restaurant van Gadebusch sluit voor altijd!

Triest einde: het legendarische restaurant van Gadebusch sluit voor altijd!

In het gezellige stadje Gadebusch ontstond 13 jaar geleden met restaurant Station Burgsee een waar project van het hart. Nu moet het voormalige pareltje, traditioneel gerenoveerd in de stijl van 1897 aan de rand van het stadsbos, voorgoed de deuren sluiten. Ondernemer Holger Hempel, die het restaurant in 2012 opende, is van plan het definitief te sluiten, en de redenen liggen voor de hand: stijgende energiekosten, een gebrek aan bekwaam personeel en hoge voedselprijzen zijn adembenemend voor kleine en middelgrote bedrijven. Volgens nordkurier.de schrijft Hempel deze stap ook toe aan het feit dat politici de waarschuwingen van hotel- en restaurantvereniging Dehoga hebben genegeerd. Steeds meer horecabedrijven bevinden zich in een soortgelijke situatie en vrezen voor hun voortbestaan.

De uitdaging die veel bedrijven moeten overwinnen, wordt er niet eenvoudiger op. Een blik op de huidige cijfers leert dat de horeca voor enorme problemen staat. In de eerste helft van 2024 moesten hoteliers en restauranthouders een omzetdaling van bijna 11 procent accepteren ten opzichte van het jaar ervoor; de winst daalde zelfs met een zorgwekkende 22 procent. Deze cijfers zijn gepubliceerd door t-online.de en bevestigen de sombere situatie in de sector.

Het tekort aan geschoolde arbeidskrachten is een groot obstakel

Dus hoe kunnen de zaken doorgaan? Hempel zelf ziet licht aan de horizon: voucherhouders moeten vóór de sluiting de mogelijkheid krijgen hun vouchers in te wisselen. Maar de uitdagingen zijn talrijk. Volgens een onderzoek van IW Keulen is de vaardigheidskloof in de horeca aanzienlijk kleiner geworden, maar blijft de situatie gespannen. In juni 2024 was er in de horeca een tekort van ruim 8.800 geschoolde arbeidskrachten, 45 procent minder dan het jaar ervoor. Maar het vinden van geschikt personeel blijft problematisch, vooral voor opgeleide chef-koks en in de cateringdiensten.

“De situatie is precair”, leggen deskundigen uit. Hoteliers en cateringbedrijven zijn vaak genoodzaakt hun vacatures in te vullen met ongeschoold personeel, wat de kwaliteit van de dienstverlening kan aantasten. Branchevereniging Dehoga roept daarom dringend op tot stimuleringsmaatregelen voor buitenlandse arbeidskrachten om het personeelstekort op te vangen. Dit wordt ook ondersteund door het toenemende gebruik van technologie, zoals de verhuur van kookrobots. Hoewel deze ruim 10.000 euro kosten, bieden ze slechts beperkte oplossingen en nemen ze meestal eenvoudige taken op zich. De menselijke factor blijft essentieel in de horeca, aangezien persoonlijke gastvrijheid hoog in het vaandel staat, zoals tagesschau.de benadrukt.

Een blik in de toekomst

De sluiting van restaurant Station Burgsee weerspiegelt het lot van veel restaurants. Hempel, die regelmatig gasten begroette in zijn blauwe conducteursuniform, denkt al na over hergebruik van het terrein – maar dan zonder de horeca, die in de toekomst waarschijnlijk verder onder druk zal komen te staan. Politici moeten nu in actie komen om de zorgwekkende trends in de horecasector om te keren en bedrijven te helpen de uitdagingen van de toekomst het hoofd te bieden. Het verleden van het restaurant, dat de charme van het oude treinstation van Gadebusch nieuw leven inblies, zal niet snel vergeten worden.