Fim triste: o lendário restaurante de Gadebusch fecha para sempre!

Fim triste: o lendário restaurante de Gadebusch fecha para sempre!

Na acolhedora cidade de Gadebusch, um verdadeiro projeto do coração nasceu há 13 anos com o restaurante Station Burgsee. Agora, a antiga joia, tradicionalmente renovada no estilo de 1897 na orla da floresta da cidade, tem que fechar as portas para sempre. O empresário Holger Hempel, que abriu o restaurante em 2012, planeia fechá-lo definitivamente, e as razões são óbvias: o aumento dos custos da energia, a falta de pessoal qualificado e os preços elevados dos alimentos estão a tirar o fôlego às pequenas e médias empresas. De acordo com nordkurier.de, Hempel também atribui esta medida aos políticos que ignoraram os avisos da associação de hotéis e restaurantes Dehoga. Cada vez mais empresas de catering se encontram numa situação semelhante e temem pela sua sobrevivência.

O desafio que muitas empresas têm de superar não está ficando mais fácil. Uma análise dos números actuais mostra que a indústria hoteleira enfrenta enormes problemas. No primeiro semestre de 2024, os hoteleiros e restauradores tiveram de aceitar uma queda nas vendas de quase 11 por cento em comparação com o ano anterior – os lucros caíram mesmo uns preocupantes 22 por cento. Esses números foram publicados por t-online.de e confirmam a situação sombria do setor.

A escassez de mão de obra qualificada é um grande obstáculo

Então, como as coisas podem continuar? O próprio Hempel vê uma luz no horizonte: os titulares dos vouchers devem ter a oportunidade de resgatar os seus vouchers antes do encerramento. Mas os desafios são numerosos. De acordo com um estudo da IW Cologne, a lacuna de competências na indústria hoteleira diminuiu significativamente, mas a situação continua tensa. Em Junho de 2024, havia uma escassez de mais de 8.800 trabalhadores qualificados na indústria hoteleira, o que é 45 por cento menos do que no ano anterior. Mas encontrar funcionários adequados continua a ser problemático, especialmente para chefs treinados e em serviços de catering.

“A situação é precária”, explicam os especialistas. Os hoteleiros e operadores de restauração são frequentemente forçados a preencher as suas vagas com trabalhadores não qualificados, o que pode afetar a qualidade do serviço. A associação industrial Dehoga apela, portanto, urgentemente a incentivos aos trabalhadores estrangeiros, a fim de compensar a falta de pessoal. Isto também é apoiado pelo uso crescente de tecnologia, como o aluguer de robôs de cozinha. Embora custem mais de 10.000 euros, oferecem apenas soluções limitadas e geralmente realizam tarefas simples. O fator humano continua a ser essencial na indústria da restauração, uma vez que a hospitalidade pessoal é altamente valorizada, como sublinha tagesschau.de.

Um olhar para o futuro

O encerramento do restaurante Station Burgsee reflecte o destino de muitos restaurantes. Hempel, que recebia regularmente os hóspedes com o seu uniforme azul de condutor, já pensa em reutilizar o local - mas sem a indústria da restauração, que provavelmente sofrerá ainda mais pressão no futuro. Os políticos devem agir agora para inverter as tendências preocupantes no sector hoteleiro e ajudar as empresas a enfrentar os desafios do futuro. O passado do restaurante, que reviveu o encanto da antiga estação ferroviária de Gadebusch, não será esquecido tão cedo.