Sfârșit trist: legendarul restaurant al lui Gadebusch se închide pentru totdeauna!

Sfârșit trist: legendarul restaurant al lui Gadebusch se închide pentru totdeauna!

În orașul confortabil Gadebusch, un adevărat proiect al inimii a luat ființă în urmă cu 13 ani cu restaurantul Station Burgsee. Acum fosta bijuterie, care a fost renovată în mod tradițional în stilul anului 1897, la marginea pădurii orașului, trebuie să-și închidă porțile pentru totdeauna. Antreprenorul Holger Hempel, care a deschis restaurantul în 2012, plănuiește să-l închidă definitiv, iar motivele sunt evidente: creșterea costurilor cu energia, lipsa personalului calificat și prețurile mari la alimente taie răsuflarea întreprinderilor mici și mijlocii. Potrivit nordkurier.de, Hempel atribuie acest pas și politicienilor care ignoră avertismentele asociației de hoteluri și restaurante Dehoga. Din ce în ce mai multe companii de catering se află într-o situație similară și se tem pentru supraviețuirea lor.

Provocarea pe care trebuie să o depășească multe companii nu devine mai ușoară. O privire asupra cifrelor actuale arată că industria ospitalității se confruntă cu probleme enorme. În prima jumătate a anului 2024, hotelierii și restauratorii au fost nevoiți să accepte o scădere a vânzărilor de aproape 11 la sută față de anul precedent - profiturile au scăzut chiar și cu 22 la sută îngrijorătoare. Aceste cifre au fost publicate de t-online.de și confirmă situația sumbră din industrie.

Lipsa de forță de muncă calificată este un obstacol major

Deci cum pot continua lucrurile? Hempel însuși vede o lumină la orizont: deținătorilor de vouchere ar trebui să li se ofere posibilitatea de a-și valorifica voucherele înainte de închidere. Dar provocările sunt numeroase. Potrivit unui studiu realizat de IW Cologne, decalajul de competențe în industria ospitalității s-a redus semnificativ, dar situația rămâne tensionată. În iunie 2024, a existat un deficit de peste 8.800 de muncitori calificați în industria ospitalității, ceea ce este cu 45% mai puțin decât în ​​anul precedent. Dar găsirea angajaților potriviți rămâne problematică, în special pentru bucătarii pregătiți și în serviciile de catering.

„Situația este precară”, explică experții. Hotelierii și operatorii de catering sunt adesea nevoiți să-și ocupe posturile vacante cu muncitori necalificați, ceea ce poate afecta calitatea serviciilor. Asociația industrială Dehoga solicită, așadar, urgent stimulente pentru lucrătorii străini pentru a compensa lipsa de personal. Acest lucru este susținut și de utilizarea tot mai mare a tehnologiei, cum ar fi închirierea roboților de gătit. Deși acestea costă peste 10.000 de euro, oferă doar soluții limitate și, de obicei, își asumă sarcini simple. Factorul uman rămâne esențial în industria de catering, deoarece ospitalitatea personală este foarte apreciată, așa cum subliniază tagesschau.de.

O privire în viitor

Închiderea restaurantului Station Burgsee reflectă soarta multor restaurante. Hempel, care întâmpina în mod regulat oaspeții în uniforma sa albastră de dirijor, se gândește deja la reutilizarea site-ului - dar fără industria de catering, care probabil va fi sub presiune suplimentară în viitor. Politicienii trebuie să acționeze acum pentru a inversa tendințele îngrijorătoare din sectorul ospitalității și pentru a ajuta companiile să facă față provocărilor viitorului. Trecutul restaurantului, care a reînviat farmecul vechii gări Gadebusch, nu va fi uitat curând.