Tråkigt slut: Gadebuschs legendariska restaurang stänger för alltid!

Tråkigt slut: Gadebuschs legendariska restaurang stänger för alltid!

I den mysiga staden Gadebusch uppstod ett verkligt hjärteprojekt för 13 år sedan med restaurangen Station Burgsee. Nu måste den före detta pärlan, som traditionellt renoverades i stil med 1897 i utkanten av stadsskogen, stänga sina dörrar för alltid. Entreprenören Holger Hempel, som öppnade restaurangen 2012, planerar att stänga den permanent, och anledningarna är uppenbara: stigande energikostnader, brist på kompetent personal och höga matpriser tar andan ur små och medelstora företag. Enligt nordkurier.de tillskriver Hempel även detta steg till att politiker struntar i varningarna från hotell- och restaurangföreningen Dehoga. Allt fler cateringföretag befinner sig i en liknande situation och fruktar för sin överlevnad.

Utmaningen som många företag måste övervinna blir inte lättare. En titt på de aktuella siffrorna visar att besöksnäringen står inför enorma problem. Under första halvåret 2024 fick hotellägare och krögare acceptera en försäljningsnedgång på nästan 11 procent jämfört med föregående år – vinsten sjönk till och med med oroande 22 procent. Dessa siffror publicerades av t-online.de och bekräftar den dystra situationen i branschen.

Brist på kvalificerad arbetskraft är ett stort hinder

Så hur kan saker och ting fortsätta? Hempel själv ser ett ljus i horisonten: voucherinnehavare bör erbjudas möjligheten att lösa in sina vouchers innan stängningen. Men utmaningarna är många. Enligt en studie av IW Cologne har kompetensgapet inom besöksnäringen minskat avsevärt, men situationen är fortfarande spänd. I juni 2024 var det brist på över 8 800 yrkesarbetare inom besöksnäringen, vilket är 45 procent färre än föregående år. Men att hitta lämpliga medarbetare är fortfarande problematiskt, särskilt för utbildade kockar och inom cateringtjänster.

"Situationen är prekär", förklarar experter. Hotellägare och cateringoperatörer tvingas ofta fylla sina vakanser med okvalificerade arbetare, vilket kan påverka kvaliteten på servicen. Branschorganisationen Dehoga efterlyser därför enträget incitament för utländska arbetstagare för att kompensera personalbristen. Detta stöds också av den ökande användningen av teknik, såsom uthyrning av matlagningsrobotar. Även om dessa kostar över 10 000 euro, erbjuder de bara begränsade lösningar och tar vanligtvis på sig enkla uppgifter. Den mänskliga faktorn är fortfarande väsentlig i cateringbranschen, eftersom personlig gästfrihet värderas högt, vilket tagesschau.de betonar.

En blick in i framtiden

Stängningen av restaurangen Station Burgsee speglar många restaurangers öde. Hempel, som regelbundet hälsade på gäster i sin blå konduktörsuniform, funderar redan på att återanvända platsen – dock utan cateringbranschen, som sannolikt kommer att bli ytterligare pressad i framtiden. Politiker måste agera nu för att vända de oroande trenderna inom besökssektorn och hjälpa företag att möta framtidens utmaningar. Restaurangens förflutna, som återupplivade charmen med den gamla tågstationen i Gadebusch, kommer inte snart att glömmas.