Το νέο hotspot ψωμιού «Backverrückt» ανοίγει στην πλατεία Marienplatz στο Schwerin!

Το νέο hotspot ψωμιού «Backverrückt» ανοίγει στην πλατεία Marienplatz στο Schwerin!

Ένα νέο κατάστημα ψωμιού, το «Backverrückt», ανοίγει στην πλατεία Marienplatz στο Schwerin, το οποίο σίγουρα θα κάνει τις καρδιές όλων των λάτρεις του ψωμιού να χτυπήσουν πιο γρήγορα. Με επικεφαλής τον διευθύνοντα σύμβουλο Guido Wohlgemuth και τον γιο του Malte, έναν μάστορα αρτοποιό και μέλος της πέμπτης γενιάς της οικογένειας αρτοποιείων, αυτό το μικρό, εξαιρετικό κατάστημα δίνει μεγάλη έμφαση στην ποιότητα και τη δεξιοτεχνία χωρίς να χάνεται στις τυπικές φανφάρες του καφέ. Εδώ όλα έχουν να κάνουν με το ψωμί - και στην πιο αγνή του μορφή.

Το “Backverrückt” όχι μόνο έχει τραβήξει την προσοχή λόγω του ονόματός του, αλλά εντυπωσιάζει και με μια πρώτης τάξεως σειρά από 20 διαφορετικές σπεσιαλιτέ ψωμιού. Αυτά περιλαμβάνουν το πιο δημοφιλές ψωμί, το γράμμα 300 μοιρών, καθώς και τη μπάρα μούσλι με χουρμάδες και σύκα, την τσιαμπάτα και το Alte Fritz - ένα ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως βασισμένο σε δοκιμασμένη συνταγή από το 1899. Αυτό που είναι επίσης καινοτόμο είναι ότι τα ψωμιά παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα και η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί 24 ώρες νωρίτερα. Οι πληρωμές γίνονται μόνο χωρίς μετρητά εδώ - μια σύγχρονη ιδέα που πολλοί πελάτες θα εκτιμήσουν. Κατά τις ώρες λειτουργίας από τις 9 το πρωί έως τις 5 το απόγευμα, οι πελάτες μπορούν όχι μόνο να αγοράσουν την ποικιλία των ψωμιών, αλλά και να τα δοκιμάσουν εκ των προτέρων με τη μορφή μικρών κύβων.

Προκλήσεις και επιτυχίες

Το άνοιγμα του «Backverrückt» δεν ήταν χωρίς προκλήσεις. Λόγω έλλειψης προσωπικού, η ομάδα έπρεπε να αυτοσχεδιάσει κατά καιρούς, αλλά κατάφερε να λύσει το πρόβλημα έγκαιρα. «Είμαστε χαρούμενοι που όλα πήγαν καλά και που μπορούμε πλέον να καλωσορίσουμε τους πελάτες μας», λέει ο Guido Wohlgemuth. Προηγούμενα σημεία πώλησης όπως το "Fruchteck Kellputt" στην Platz der Freiheit είχαν ήδη πιστούς πελάτες που τώρα ακολουθούν το νέο concept στην Marienplatz με ενδιαφέρον. Αυτοί οι πελάτες λατρεύουν την ιδέα ότι το ψωμί πωλείται μόνο ως ολόκληρο ή μισό καρβέλι και δεν προσφέρεται σε φέτες, γεγονός που δείχνει περαιτέρω τη φρεσκάδα και την ποιότητά του.

Το αρτοποιείο «Backverrückt» αποτελεί μέρος της μακράς παράδοσης της αρτοποιίας του Schwerin, η οποία επηρεάζεται έντονα από τις οικογενειακές επιχειρήσεις και τη χειροποίητη παραγωγή. Όπως ήδη περιγράφει ο bäckerei-in-der-nahe.de, τα αρτοποιεία στο Schwerin επωφελούνται από μια ποικιλία παραδοσιακών συνταγών και τοπικών συστατικών. Αυτή η αυθεντικότητα κάνει το ψήσιμο στο Schwerin τόσο ξεχωριστό και απαράμιλλο. Όλο και περισσότερα αρτοποιεία προσφέρουν επίσης βιολογικές ή vegan επιλογές, καθιστώντας το απολαυστικό για όλους.

Η σκηνή του αρτοποιείου του Schwerin είναι ποικίλη και προσφέρει κάτι για κάθε γούστο. Εκτός από την «Backverrückt», υπάρχουν πολλές άλλες εταιρείες που πωλούν καθημερινά φρέσκο ​​ψωμί, ψωμάκια και αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας. Η προώθηση των τοπικών αρτοποιείων και η ανακάλυψη νέων γεύσεων γίνεται όλο και πιο σημαντική για την υποστήριξη και τη διατήρηση της παράδοσης και της ποικιλομορφίας της αρτοποιίας. Επισκεφτείτε τον ιστότοπο x-bäckerei-indernhe-vnbn.de για περισσότερες πληροφορίες και μια επισκόπηση του τι έχει να προσφέρει η περιοχή.

Είτε ψάχνετε για ένα πλούσιο ψωμί για δείπνο είτε απλά θέλετε να βυθιστείτε στην κουλτούρα του ψωμιού του Schwerin, το "Backverrückt" έχει καθιερωθεί ως σημείο επαφής για καλοφαγάδες και σίγουρα θα είναι ένα δημοφιλές μέρος όχι μόνο για τους κατοίκους του Schwerin.