Новата кухня на Рюген: Берлинер поема семеен ресторант и намира любов!

Новата кухня на Рюген: Берлинер поема семеен ресторант и намира любов!

Göhren, Deutschland - В живописното село Гьорен на Bahnhofsstrasse, директно на гарата на Rügen Bäderbahn, се проведе забележителна промяна в поколението в популярния ресторант "Die räucherei". Стивън Вейс, 21-годишен Берлинер, пое гастрономическата компания през 2025 г. след изгаряне на бабите и дядовците си, което се управлява в третото поколение от Илона и Андреас Еберт от 2000 г. Завръщането му на остров Рюген, където той вече се нагласи като дете в ресторанта, е не само ново начало на професионалист, но и любовна история, която той споделя с жена си julian.

Решението на младия ресторантьор да отмени обучението си в Берлин първоначално изглеждаше смело, но бързо се оказа правилният избор. Под негово ръководство ресторантът не само изпита подем, но и хранителна революция. Една от основните промени беше адаптацията на рецептата за популярните рибни пушети - това вече е 100 процента от херинга, която най -накрая включва предишните месни съставки от миналото. Той не само поддържаше класическата традиция на къщата, но и реагира на желанията на своите гости.

Популярни специалитети и награди

Гастрономическият успех говори сам за себе си: „Пушенето“ предлага разнообразие от специалности, които вдъхновяват както местните жители, така и туристите. От домашно приготвени рибки до популярната супа от червено -бяла риба до Солджанка - ястията са наградени няколко пъти в Mönchguter Heringsfest. В допълнение, до 100 кг риба се пуши ежедневно през летните месеци, което подчертава кулинарното качество на къщата. Гордо 40 тона риба се обработват годишно, включително изящни сортове като стреми, палто, змиорки и червена кора.

Пушенето има място за до 200 гости, а също така предлага ястия не-риболов, което означава, че има нещо готово за всеки вкус. Ресторантът е добре разположен с ангажиран екип от 25 служители, който включва и дългогодишен служител Antje Kauss.

Уникална онлайн услуга

Особено в ерата на Corona, Стивън създаде онлайн магазин, чрез който могат да бъдат поръчани Delicatessen Specialities. Изработени под строги контроли, продуктите са запечатани херметични след тютюнопушенето и замразени в специални ударни студове. Доставката се осъществява в рамките на 24 часа с DPD, а внимателната опаковка гарантира, че вкусните продукти остават замразени до три дни. Препоръката се прилага тук: Поръчките за уикенда трябва да бъдат изоставени до сряда, за да се насладите на промяната на деликатесите навреме.

"Пушенето" не само отстоява кулинарно изживяване, но и за възможността за семеен бизнес в четвъртото поколение. Тъй като Стивън и съпругата му Джулиан, която кандидатства като сервитьорка през 2015 г., са добре координиран екип, който също хармонизира частно - в замъка Ранзов две години по -рано и показва колко силни могат да бъдат връзките между семейството, традицията и съвременната гастрономия.

Значи "The Smokehouse" е не само място на удоволствие, но и история за завръщане, ново начало и любов - истинско оплакване, което не бива да пропускате. Ако искате да разберете повече, можете да разгледате офертите в [онлайн магазин на Die räucherei] (https: //die-raühnerei.com/versand-co/online Relief).