Rügenova nová kuchyně: Berliner převezme rodinnou restauraci a najde lásku!

Rügenova nová kuchyně: Berliner převezme rodinnou restauraci a najde lásku!

Göhren, Deutschland - V malebné vesnici Göhren na Bahnhofsstrasse, přímo na stanici Rügen Bäderbahn, došlo k pozoruhodné změně generace v populární restauraci „Die Räucherei“. Steven Weiß, 21letý Berliner, převzal gastronomickou společnost v roce 2025 poté, co vyhoření jeho prarodičů, které ve třetí generaci řídilo Ilonou a Andreas Ebert, není jen novým začátkem profesionála, ale také s milostným příběhem, který sdílí s manželkou, které již sdílí s manželkou.

Rozhodnutí mladého restaurátora zrušit jeho školení v Berlíně se zpočátku zdálo odvážné, ale rychle se ukázalo jako správná volba. Pod jeho vedením zažila restaurace nejen vzestup, ale také revoluci jídla. Jednou z hlavních změn byla adaptace receptu na populární rybí pulety - nyní je to 100 procent sledě, který konečně zahrnuje minulé masové ingredience minulosti. Udržoval nejen klasickou tradici domu, ale také reagoval na přání svých hostů.

Populární speciality a ocenění

Gastronomický úspěch hovoří sám za sebe: „Kouření“ nabízí řadu specializací, které inspirují místní obyvatele i turisty. Od domácích rybářských ryb po populární červenou a bílou rybí polévku po Soljanka - jídla byla několikrát oceněna na Mönchguter Heringsfest. Kromě toho se během letních měsíců denně kouří až 100 kg ryb, což zdůrazňuje kulinářské kvality domu. S hrdostí se ročně zpracovává 40 tun ryb, včetně vynikajících odrůd, jako jsou Stremellachs, Halibut, úhoř a červená kůra.

Kouření má prostor až pro 200 hostů a také nabízí nekoneční jídla, což znamená, že má něco připraveného na každý vkus. Restaurace je dobře umístěna s odhodlaným týmem 25 zaměstnanců, který zahrnuje také dlouhodobý zaměstnanec Antje Kauss.

Unikátní online služba

Zejména v éře Corona, Steven založil online obchod, prostřednictvím kterého lze objednat speciality Delicatessen. Výrobky jsou vyrobeny pod přísnými kontrolami a po kouření jsou zapečetěny vzduchotěsné a zamrzlé ve speciálních nárazech. Doprava se koná do 24 hodin s DPD a pečlivé obaly zajišťují, že lahodné výrobky zůstanou zamrzlé až tři dny. Doporučení platí zde: Objednávky na víkend by měly být ve středu opuštěny, aby se změnilo pochůzky včas.

"Kouření" nejen znamená kulinářský zážitek, ale také pro možnost rodinného podniku ve čtvrté generaci. Protože Steven a jeho manželka Juliane, která se v roce 2015 přihlásila na servírku, jsou dobře koordinovaným týmem, který také harmonizuje soukromě - v hradu Ranzow o dva roky dříve a ukazuje, jak silné mohou být pouta mezi rodinou, tradicí a moderní gastronomií.

Takže „The Smokehouse“ není jen místem potěšení, ale také příběh o návratu, nový start a láska - skutečný stížnost, kterou byste si neměli nechat ujít. Pokud se chcete dozvědět více, můžete nabídnout nabídky v [internetovém obchodě Die Räucherei] (https: //die-rauhnerei.com/versand-co/online reliéf).