Rügen's nye køkken: Berliner overtager en familierestaurant og finder kærlighed!

Rügen's nye køkken: Berliner overtager en familierestaurant og finder kærlighed!

Göhren, Deutschland - I den maleriske landsby Göhren på Bahnhofsstrasse, direkte på stationen i Rügen Bäderbahn, fandt en bemærkelsesværdig generationsændring i den populære restaurant "Die Räucherei" sted. Steven Weiß, en 21-årig Berliner, overtog det gastronomiske selskab i 2025 efter en udbrændthed af hans bedsteforældre, som er blevet styret i den tredje generation af Ilona og Andreas Ebert siden 2000. Hans tilbagevenden til øen Rügen, hvor han allerede var gaudet som et barn i restauranten, er ikke en ny start af professionel, men også en kærligheds historie, som han deler med sin kone Jule.

Den unge restauratørens beslutning om at annullere sin træning i Berlin virkede oprindeligt modigt, men det viste sig hurtigt at være det rigtige valg. Under hans ledelse oplevede restauranten ikke kun en opsving, men også en madrevolution. En af de vigtigste ændringer var tilpasningen af ​​opskriften på de populære fiskemuller - dette er nu 100 procent af sild, som endelig inkluderer fortidens tidligere kødingredienser. Han opretholdt ikke kun husets klassiske tradition, men reagerede også på sine gæsters ønsker.

Populære specialiteter og priser

Den gastronomiske succes taler for sig selv: "The Smoking" tilbyder en række specialiteter, der inspirerer både lokale og turister. Fra hjemmelavede fiskeklops til den populære røde og hvide fiskesuppe til Soljanka - opvasken er blevet tildelt flere gange på Mönchguter Herefest. Derudover røget op til 100 kg fisk dagligt i sommermånederne, hvilket understreger husets kulinariske kvalitet. Stolt er 40 ton fisk forarbejdet om året, inklusive udsøgte sorter såsom Stremellachs, Hellefisk, ål og rød bark.

Rygningen har plads til op til 200 gæster og tilbyder også ikke-fiskende retter, hvilket betyder, at det har noget klar til enhver smag. Restauranten er godt placeret med et engageret team på 25 ansatte, som også inkluderer langvarig medarbejder Antje Kauss.

unik onlinetjeneste

Især i Corona -æraen etablerede Steven en online butik, gennem hvilken delikatessen -specialiteter kan bestilles. Produkterne fremstillet under strenge kontroller er produkterne forseglet efter rygning og frosset i specielle stødfrost. Forsendelse finder sted inden for 24 timer med DPD, og ​​den omhyggelige emballage sikrer, at de lækre produkter forbliver frosne i op til tre dage. Anbefalingen gælder her: Ordrer til weekenden skal opgives inden onsdag for at nyde ændringen af ​​delikatesser i god tid.

"The Smoking" står ikke kun for en kulinarisk oplevelse, men også for muligheden for en familievirksomhed i den fjerde generation. Fordi Steven og hans kone Juliane, der ansøgte om at være en servitrice i 2015, er et godt koordineret hold, der også harmoniserer privat - i Ranzow Castle to år tidligere og viser, hvor stærke båndet mellem familie, tradition og moderne gastronomi kan være.

Så "The Smokehouse" er ikke kun et sted for glæde, men også en historie om tilbagevenden, ny start og kærlighed - et rigtigt stykke klage, som du ikke burde gå glip af. Hvis du vil finde ud af mere, kan du gennemse tilbudene i [Online Shop of Die Räucherei] (https: //die-raühhnerei.com/versand-co/online lettelse).