Rügenin uusi keittiö: Berliner ottaa perheen ravintolan ja löytää rakkauden!

Rügenin uusi keittiö: Berliner ottaa perheen ravintolan ja löytää rakkauden!

Göhren, Deutschland - Göhrenin viehättävässä kylässä BahnhofsStrassessa suoraan Rügen Bäderbahnin asemalla, huomattava sukupolven muutos suositussa ravintolassa "Die Räucherei". 21-vuotias Berliner Steven Weiß otti gastronomisen yrityksen vuonna 2025 isovanhempiensa palautumisen jälkeen, jota Ilona ja Andreas Ebert ovat johtaneet kolmannessa sukupolvessa vuodesta 2000 lähtien. Hänen paluu Rügenin saarelle, jossa hän oli jo harhaannut lapsena ravintolassaan, ei ole vain uusi ammattilainen, mutta myös rakkautta, joka on hänen vaimonsa JULIANE.

Nuorten ravintoloitsijan päätös peruuttaa hänen koulutuksensa Berliinissä näytti alun perin rohkealta, mutta se osoittautui nopeasti oikeaksi valinnaksi. Hänen johdollaan ravintola ei vain kokenut nousua, vaan myös ruokavallankumousta. Yksi tärkeimmistä muutoksista oli suositun kalapulettien reseptin mukauttaminen - tämä on nyt 100 prosenttia sillistä, joka sisältää lopulta menneisyyden menneisyyden lihan ainesosat. Hän ei vain säilyttänyt talon klassista perinnettä, vaan myös reagoi vieraidensa toiveisiin.

suositut erikoisuudet ja palkinnot

Gastronominen menestys puhuu puolestaan: "Tupakointi" tarjoaa erilaisia ​​erikoisuuksia, jotka inspiroivat sekä paikallisia että turisteja. Kotitekoisista kalaista suosittuun punaiseen ja valkoiseen kalakeittoon Soljankaan - ruokia on myönnetty useita kertoja Mönchguter Heringsfestissä. Lisäksi jopa 100 kg kalaa savutetaan päivittäin kesäkuukausina, mikä korostaa talon kulinaarista laatua. Ylpeänä 40 tonnia kaloja käsitellään vuodessa, mukaan lukien hienot lajikkeet, kuten stremellachit, pallas, ankerias ja punainen kuori.

Tupakoinnilla on tilaa jopa 200 vieraalle ja tarjoaa myös kalastukseen, mikä tarkoittaa, että sillä on jotain valmis jokaiselle makulle. Ravintolassa on hyvät mahdollisuudet 25 työntekijän sitoutuneen ryhmän kanssa, joka sisältää myös pitkäaikaisen työntekijän Antje Kaussin.

Ainutlaatuinen verkkopalvelu

Erityisesti Coronan aikakaudella Steven perusti verkkokaupan, jonka kautta herkkujen erikoisuudet voidaan tilata. Tiukassa kontrollissa valmistetut tuotteet on suljettu ilmatiiviissä tupakoinnin jälkeen ja jäädytetään erityisissä sokki -pakkasissa. Toimitus tapahtuu 24 tunnin sisällä DPD: llä, ja huolellinen pakkaus varmistaa, että herkulliset tuotteet ovat jäätyneet jopa kolme päivää. Suositus sovelletaan täältä: viikonlopun tilaukset tulisi hylätä keskiviikkona nauttiakseen herkkujen muutoksesta hyvissä ajoin.

"Tupakointi" ei ole vain kulinaarista kokemusta, vaan myös perheyrityksen mahdollisuutta neljännessä sukupolvessa. Koska Steven ja hänen vaimonsa Juliane, joka haki tarjoilijana vuonna 2015, ovat hyvin koordinoitu joukkue, joka myös yhdenmukaistaa yksityisesti - Ranzowin linnassa kaksi vuotta aikaisemmin ja osoittaa, kuinka vahvat perheen, perinteiden ja nykyaikaisen gastronomian väliset siteet voivat olla.

Joten "Smokehouse" ei ole vain nautinnon paikka, vaan myös tarina paluusta, uudesta aloituksesta ja rakkaudesta - todellinen valitus, jota sinun ei pidä unohtaa. Jos haluat saada lisätietoja, voit selata tarjouksia [Die Räucherei] verkkokaupassa (https: //die-raüühnerei.com/versand-co-/online-helpotus).