Rügenova nova kuhinja: Berliner preuzima obiteljski restoran i pronalazi ljubav!

Rügenova nova kuhinja: Berliner preuzima obiteljski restoran i pronalazi ljubav!

Göhren, Deutschland - U slikovitom selu Göhren na Bahnhofsstrasse, izravno na stanici Rügen Bäderbahn, dogodila se izvanredna promjena u popularnoj restoranu "Die Räucherei". Steven Weiß, 21-godišnji Berliner, preuzeo je gastronomsku kompaniju 2025. godine nakon izgaranja svojih baka i djedova, koji su u trećoj generaciji upravljali Ilona i Andreas Ebert od 2000. godine. Povratak na otok Rügen, gdje je već bio na zasjedanju, ne samo da je to bio domaći, ali i novi početak.

Odluka mladog restauratora da otkaže svoj trening u Berlinu u početku se činila hrabrom, ali brzo se ispostavilo da je to pravi izbor. Pod njegovim vodstvom restoran ne samo da je doživio uspon, već i revoluciju hrane. Jedna od glavnih promjena bila je adaptacija recepta za popularne riblje pulove - ovo je sada 100 posto haringe, što konačno uključuje prošle prošle mesne sastojke. Ne samo da je održavao klasičnu tradiciju kuće, već je reagirao i na želje svojih gostiju.

Popularni specijaliteti i nagrade

Gastronomski uspjeh govori sam za sebe: "Pušenje" nudi razne specijalnosti koje nadahnjuju i mještane i turiste. Od domaćih riba do popularne crveno -bijele ribe juhe do Soljake - jela su nekoliko puta dodijeljena na Mönchguter Heringsfestu. Pored toga, do 100 kg ribe puši se svakodnevno tijekom ljetnih mjeseci, što podvlači kulinarsku kvalitetu kuće. Ponosno 40 tona ribe obrađuje se godišnje, uključujući izvrsne sorte kao što su Stremellachs, Halibut, EEL i Red Bark.

Pušenje ima prostora za do 200 gostiju, a nudi i jela koja nisu ribolov, što znači da ima nešto spremno za svaki ukus. Restoran je dobro pozicioniran s predanim timom od 25 zaposlenika, koji također uključuje dugotrajnog zaposlenika Anttje Kauss.

jedinstvena internetska usluga

Posebno u eri Corone, Steven je osnovao internetsku trgovinu kroz koju se mogu naručiti specijaliteti delikatesa. Izrađeni pod strogim kontrolama, proizvodi su zapečaćeni prozračni nakon pušenja i smrznuti u posebnim udarcima. Dostava se odvija u roku od 24 sata s DPD -om, a pažljivo pakiranje osigurava da ukusni proizvodi ostanu smrznuti do tri dana. Ovdje se primjenjuje preporuka: Narudžbe za vikend treba napustiti do srijede kako bi uživali u promjeni delicija na vrijeme.

"Pušenje" ne samo da znači kulinarsko iskustvo, već i mogućnost obiteljskog poduzeća u četvrtoj generaciji. Budući da su Steven i njegova supruga Juliane, koji su se prijavili kao konobarica 2015. godine, dobro koordinirani tim koji se također privatno usklađuje - u dvorcu Ranzow dvije godine ranije i pokazuje koliko su jake veze između obitelji, tradicije i moderne gastronomije.

Dakle, "Smokehouse" nije samo mjesto uživanja, već i priča o povratku, novom startu i ljubavi - pravi komad žalbe koji ne biste trebali propustiti. Ako želite saznati više, možete pregledavati ponude u [internetskoj trgovini Die Räucherei] (https: //die-raühnerei.com/versand-co/online relief).