Rügen új konyhája: Berliner átveszi a családi éttermet, és megtalálja a szerelmet!

Rügen új konyhája: Berliner átveszi a családi éttermet, és megtalálja a szerelmet!

Göhren, Deutschland - A festői Göhren faluban, a Bahnhofsstrasse -en, közvetlenül a Rügen Bäderbahn állomáson, egy figyelemre méltó generációs változás a népszerű "Die Räucherei" étteremben. Steven Weiß, egy 21 éves Berliner, 2025-ben vette át a gasztronómiai társaságot, miután nagyszülei kiégett, amelyet Ilona és Andreas Ebert a harmadik generációban irányított 2000 óta. Visszatérése a Röggen-szigetre, ahol már a feleségének juliánusának elsajátította a gyermeket, nem csak új szakemberek, hanem egy olyan szerelmi történet is, amelyben már a feleségét viselte.

A fiatal vendéglátó azon döntése, hogy törölje a berlini képzését, kezdetben bátornak tűnt, ám ez gyorsan kiderült, hogy a helyes választás. Vezetése alatt az étterem nemcsak fellendülést, hanem élelmiszer -forradalmat is tapasztalt. Az egyik legfontosabb változás a népszerű halpultok receptjének adaptációja volt - ez most a hering 100 % -a, amely végül magában foglalja a múlt múltbeli hús -összetevőit. Nemcsak fenntartotta a ház klasszikus hagyományát, hanem reagált a vendégek kívánságaira is.

népszerű specialitások és díjak

A gasztronómiai siker önmagáért beszél: "A dohányzás" különféle specialitásokat kínál, amelyek mind a helyiek, mind a turisták inspirálják. A házi készítésű halklopoktól a népszerű vörös és fehér hallevestől a soljakáig - az ételeket többször ítélték oda a Mönchguter Heringsfestnél. Ezen túlmenően a nyári hónapokban naponta akár 100 kg halat is füstölnek, ami hangsúlyozza a ház kulináris minőségét. Büszkén 40 tonna halat dolgoznak fel egy évre, beleértve a gyönyörű fajtákat, például a Stremellachs, a laposhal, az angolna és a vörös kéreg.

A dohányzásnak akár 200 vendég számára is van helye, és nem horgászó ételeket is kínál, ami azt jelenti, hogy minden ízlésre készen áll. Az étterem jól elhelyezkedik egy 25 alkalmazottból álló elkötelezett csapattal, amely magában foglalja a hosszú ideje alkalmazott, Antje Kauss alkalmazottat.

egyedi online szolgáltatás

Különösen a Corona -korszakban Steven létrehozott egy online boltot, amelyen keresztül megrendelhető a Delicatessen specialitások. Szigorú kontrollok alatt készültek, és a termékeket légmentesen lezárták a dohányzás után, és speciális sokkban fagyasztják. A szállítás 24 órán belül zajlik a DPD -vel, és a gondos csomagolás biztosítja, hogy az ízletes termékek legfeljebb három napig fagyosak maradjanak. Az ajánlás itt vonatkozik: A hétvégi megrendeléseket szerdára el kell hagyni, hogy a finomságok megváltozását időben élvezze.

"A dohányzás" nemcsak a kulináris élményt jelenti, hanem a családi vállalkozás lehetőségét is a negyedik generációban. Mivel Steven és felesége, Juliane, akik 2015 -ben pincérnőnek jelentkeztek, egy jól koordinált csapat, amely szintén harmonizál magántulajdonban - két évvel korábban a Ranzow -kastélyban, és megmutatja, milyen erős a kötés a család, a hagyomány és a modern gasztronómiák között.

Tehát a "The Smokehouse" nem csak az élvezet helye, hanem a visszatérés, az új kezdetek és a szerelem története is - valódi panasz, amelyet nem szabad kihagynia. Ha többet szeretne megtudni, akkor böngészhet a [Die Räucherei online üzletében] (https: //die-raüherei.com/versand-co/online dombormű).