Nauja Riugeno virtuvė: Berliner perima šeimos restoraną ir suranda meilę!

Nauja Riugeno virtuvė: Berliner perima šeimos restoraną ir suranda meilę!

Vaizdingame Göhren kaime, esančiame Bahnhofsstrasse gatvėje, šalia Rügensche Bäderbahn stoties, populiariame restorane „Die Räucherei“ įvyko nepaprasta kartų kaita. 21-erių Stevenas Weißas iš Berlyno 2025 m. po senelių perdegimo perėmė gastronomijos verslą, kuriam nuo 2000 m. trečioje kartoje vadovauja Ilona ir Andreasas Ebertai. Jo grįžimas į Riugeno salą, kur vaikystėje dirbo padavėju restorane, yra ne tik jo žmona, bet ir nauja meilės istorija su Julija.

Jauno restorano savininko sprendimas atsisakyti treniruočių Berlyne iš pradžių atrodė drąsus, tačiau greitai pasirodė, kad tai buvo teisingas pasirinkimas. Jam vadovaujant restoranas patyrė ne tik atgimimą, bet ir maisto revoliuciją. Vienas iš pagrindinių pakeitimų buvo populiarių žuvies mėsainių receptūros koregavimas – dabar jie gaminami iš 100 procentų silkės, todėl ankstesni mėsos ingredientai tapo praeitimi. Tuo jis ne tik išlaikė klasikinę namų tradiciją, bet ir atsiliepė į svečių pageidavimus.

Populiarios specialybės ir apdovanojimai

Gastronominė sėkmė kalba pati už save: „The Smokehouse“ siūlo įvairius patiekalus, kurie džiugina tiek vietinius, tiek turistus. Nuo naminių žuvies kukulių iki populiarios raudonos ir baltos žuvies sriubos iki solyankos – patiekalai pelnė keletą apdovanojimų Mönchgut Hering festivalyje. Be to, vasaros mėnesiais kasdien rūkoma iki 100 kg žuvies, o tai pabrėžia namų kulinarinę kokybę. Kasmet apdorojama įspūdinga 40 tonų žuvies, įskaitant tokias išskirtines rūšis kaip stremella lašiša, otas, ungurys ir ešeriai.

Rūkykloje telpa iki 200 svečių, taip pat siūlomi ne žuvies patiekalai, o tai reiškia, kad yra kažkas kiekvienam skoniui. Restoranas, kuriame dirba 25 darbuotojai, įskaitant ilgametę darbuotoją Antje Kauss, yra idealioje vietoje.

Unikali internetinė paslauga

Ypač Koronos laikotarpiu Stevenas įkūrė internetinę parduotuvę, per kurią galima užsisakyti delikatesų. Gaminami pagal griežtą kontrolę, produktai po rūkymo sandariai uždaromi ir užšaldomi specialiuose šokiniuose šaldikliuose. Su DPD pristatymas vyksta per 24 valandas, o kruopštus įpakavimas užtikrina, kad skanūs produktai išliks sušalę iki trijų dienų. Rekomendacija yra tokia: Savaitgalio užsakymai turi būti pateikti iki trečiadienio, kad laiku pasimėgautumėte šviežiais skanėstais.

„Rūkyklėlė“ reiškia ne tik kulinarinę patirtį, bet ir galimybę įkurti ketvirtos kartos šeimos verslą. Mat 2015-aisiais padavėja pretendavęs Stevenas ir jo žmona Juliane yra puikiai surepetuota komanda, kuri harmonizuoja ir asmeniniame gyvenime – jų vestuvės Ranzow pilyje prieš dvejus metus išlieka nepamirštamos ir parodo, kokie stiprūs gali būti šeimos, tradicijų ir šiuolaikinės gastronomijos ryšiai.

„The Räucherei“ yra ne tik pasimėgavimo vieta, bet ir grįžimo, naujos pradžios ir meilės istorija – tikras Riugeno gabalas, kurio neturėtumėte praleisti. Jei norite sužinoti daugiau, galite naršyti pasiūlymus Die Räucherei's internetinėje parduotuvėje.