Rügen jaunā virtuve: Berliner pārņem ģimenes restorānu un atrod mīlestību!

Rügen jaunā virtuve: Berliner pārņem ģimenes restorānu un atrod mīlestību!

Göhren, Deutschland - Gleznainajā Göhren ciematā Bahnhofsstrasse, tieši Rügen Bäderbahn stacijā, notika ievērojamas paaudzes izmaiņas populārajā restorānā "Die Räucherei". Stīvens Veišs, 21 gadu vecais berliners, 2025. gadā pārņēma gastronomijas uzņēmumu pēc viņa vecvecāku izdegšanas, kuru trešajā paaudzē ir izdevusi Ilona un Andreass Eberts kopš 2000. gada. Atgriešanās Rügenas salā, kur viņš jau bija gaužams kā bērns, kas ir viņa sieva, ir ne tikai jauns profesionāls, bet arī mīlas stāsts, kuru viņš ir ieguvis ar savu sievu ar savu sievu.

Jaunā restorāna lēmums atcelt apmācību Berlīnē sākotnēji šķita drosmīgs, taču tā ātri izrādījās pareizā izvēle. Viņa vadībā restorāns piedzīvoja ne tikai uzplaukumu, bet arī pārtikas revolūciju. Viena no galvenajām izmaiņām bija populāro zivju pulets receptes pielāgošana - tagad tas ir 100 procenti no siļķēm, kurā beidzot ietilpst pagātnes pagātnes gaļas sastāvdaļas. Viņš ne tikai uzturēja nama klasisko tradīciju, bet arī reaģēja uz savu viesu vēlmēm.

Populāras specialitātes un balvas

Gastronomiskie panākumi pats par sevi runā: "Smēķēšana" piedāvā dažādas specialitātes, kas iedvesmo gan vietējos, gan tūristus. Sākot ar mājās gatavotu Fishklops un beidzot ar populāro sarkano un balto zivju zupu līdz Soljankai - ēdieniem Mönchguter Heringsfest vairākas reizes ir apbalvots. Turklāt vasaras mēnešos katru dienu tiek kūpināti līdz 100 kg zivju, kas uzsver mājas kulinārijas kvalitāti. Gadā tiek apstrādātas ar lepnumu 40 tonnas zivju, ieskaitot izsmalcinātas šķirnes, piemēram, stremellachs, paltusa, zušas un sarkano mizu.

Smēķēšanai ir vieta līdz 200 viesiem, kā arī piedāvā nešķīstošus ēdienus, kas nozīmē, ka tai ir kaut kas gatavs katrai gaumei. Restorāns ir labi novietots ar apņēmīgu 25 darbinieku komandu, kurā ietilpst arī ilgtermiņa darbinieks Antje Kauss.

unikāls tiešsaistes pakalpojums

Īpaši Koronas laikmetā Stīvens izveidoja tiešsaistes veikalu, caur kuru var pasūtīt delikateses specialitātes. Izgatavots stingri vadības ierīcēs, produkti ir noslēgti hermētiski pēc smēķēšanas un iesaldēti īpašās triecienslasās. Piegāde notiek 24 stundu laikā ar DPD, un rūpīgais iepakojums nodrošina, ka garšīgie produkti paliek sasaldēti līdz trim dienām. Ieteikums attiecas šeit: Nedēļas nogales pasūtījumi būtu jāatsakās no trešdienas, lai savlaicīgi izbaudītu delikateses maiņu.

"Smēķēšana" apzīmē ne tikai kulinārijas pieredzi, bet arī par ģimenes biznesa iespēju ceturtajā paaudzē. Tā kā Stīvens un viņa sieva Džuliane, kuri 2015. gadā pieteicās būt viesmīle, ir labi koordinēta komanda, kas arī divus gadus iepriekš Ranzova pilī harmonizējas - Ranzova pilī un parāda, cik spēcīgas var būt saiknes starp ģimeni, tradīcijām un mūsdienu gastronomiju.

Tātad "Smokehouse" ir ne tikai baudas vieta, bet arī stāsts par atgriešanos, jaunu sākumu un mīlestību - īstu sūdzību, kuru nevajadzētu palaist garām. Ja vēlaties uzzināt vairāk, varat pārlūkot piedāvājumus [tiešsaistes veikalā Die Räucherei] (https: //die-raühnerei.com/versand-co/online relief).