Rügens nye kjøkken: Berliner overtar en familierestaurant og finner kjærlighet!

Rügens nye kjøkken: Berliner overtar en familierestaurant og finner kjærlighet!

Göhren, Deutschland - I den pittoreske landsbyen Göhren på Bahnhofsstrasse, direkte på stasjonen til Rügen Bäderbahn, fant en bemerkelsesverdig generasjonsendring i den populære restauranten "Die Räucherei" sted. Steven Weiß, en 21 år gammel Berliner, overtok det gastronomiske selskapet i 2025 etter en utbrenthet av besteforeldrene hans, som har blitt administrert i tredje generasjon av Ilona og Andreas Ebert siden 2000. Hans retur til øya Rügen, der han allerede hadde en kjærlighet som en barn.

Den unge restauratørens beslutning om å avbryte treningen i Berlin virket opprinnelig modig, men det viste seg raskt å være det riktige valget. Under hans ledelse opplevde restauranten ikke bare et oppsving, men også en matrevolusjon. En av hovedendringene var tilpasningen av oppskriften på de populære fiskepulene - dette er nå 100 prosent av silden, som til slutt inkluderer fortidens ingredienser fra fortiden. Han opprettholdt ikke bare den klassiske tradisjonen til huset, men reagerte også på gjestene.

Populære spesialiteter og priser

Den gastronomiske suksessen taler for seg selv: "The Smoking" tilbyr en rekke spesialiteter som inspirerer både lokale og turister. Fra hjemmelaget Fishklops til den populære røde og hvite fiskesuppen til Soljanka - rettene har blitt tildelt flere ganger på Mönchguter Heringsfest. I tillegg røkes opptil 100 kg fisk hver dag i sommerhalvåret, noe som understreker den kulinariske kvaliteten på huset. Stolt 40 tonn fisk behandles et år, inkludert utsøkte varianter som Stremellachs, kveite, ål og rød bark.

Røyking har plass til opptil 200 gjester og tilbyr også ikke-fiske retter, noe som betyr at den har noe klart for enhver smak. Restauranten er godt posisjonert med et engasjert team på 25 ansatte, som også inkluderer langvarig ansatt Antje Kauss.

Unik online -tjeneste

Spesielt i Corona -tiden etablerte Steven en nettbutikk som Delicatessen -spesialitetene kan bestilles gjennom. Produktene er laget under strenge kontroller, og er forseglet lufttett etter røyking og frosset i spesielle sjokkfrost. Frakt finner sted innen 24 timer med DPD, og ​​den nøye emballasjen sikrer at de deilige produktene forblir frosset i opptil tre dager. Anbefalingen gjelder her: Bestillinger for helgen bør forlates innen onsdag for å glede seg over endring av delikatesser i god tid.

"The Smoking" står ikke bare for en kulinarisk opplevelse, men også for muligheten for en familiebedrift i fjerde generasjon. Fordi Steven og kona Juliane, som søkte om å være servitør i 2015, er et godt koordinert team som også harmonerer privat - i Ranzow Castle to år tidligere og viser hvor sterke båndene mellom familie, tradisjon og moderne gastronomi kan være.

Så "The Smokehouse" er ikke bare et sted for glede, men også en historie om retur, ny start og kjærlighet - et ekte klagestykke som du ikke bør gå glipp av. Hvis du vil finne ut mer, kan du bla gjennom tilbudene i [nettbutikken til Die Räucherei] (https: //die-raühhuleri.com/versand-co/online Relief).