Nowa kuchnia Rügen: Berliner przejmuje rodzinną restaurację i znajduje miłość!

Nowa kuchnia Rügen: Berliner przejmuje rodzinną restaurację i znajduje miłość!

Göhren, Deutschland - W malowniczej wiosce Göhren na Bahnhofsstrasse, bezpośrednio na stacji Rügen Bäderbahn, miała miejsce niezwykła zmiana generacji w popularnej restauracji „Die Räucherei”. Steven Weiß, 21-letni Berliner, przejął spółkę gastronomiczną w 2025 r. Po wypaleniu swoich dziadków, którym zarządzano w trzeciej generacji przez Ilonę i Andreas Ebert od 2000 roku. Jego powrót na wyspę Rügen, gdzie już okaleczył jako dziecko w restauracji, jest nie tylko nowym początkiem profesjonalnego, ale także opowieścią miłosną.

Decyzja młodego restauratora o odwołaniu szkolenia w Berlinie początkowo wydawała się odważna, ale szybko okazało się, że jest właściwym wyborem. Pod jego przywództwem restauracja doświadczyła nie tylko wzrostu, ale także rewolucji żywności. Jedną z głównych zmian była adaptacja przepisu na popularne puty rybne - jest to obecnie 100 procent śledzia, co wreszcie obejmuje przeszłe składniki z przeszłości. Nie tylko zachował klasyczną tradycję domu, ale także zareagował na życzenia swoich gości.

Popularne specjalności i nagrody

Sukces gastronomiczny mówi sam za siebie: „Palenie” oferuje różnorodne specjały, które inspirują zarówno mieszkańców, jak i turystów. Od domowych rybek po popularną czerwono -białą zupę rybną po Soljankę - potrawy zostały kilkakrotnie nagrodzone w Mönchguter Heringsfest. Ponadto do 100 kg ryb jest wędzone codziennie w miesiącach letnich, co podkreśla kulinarną jakość domu. Dumnie 40 ton ryb jest przetwarzanych rocznie, w tym wykwintne odmiany, takie jak StreMellachs, Halibut, Eel i Czerwona Kora.

Palenie ma miejsce dla maksymalnie 200 gości, a także oferuje dania nieograniczone, co oznacza, że ​​ma coś gotowego na każdy smak. Restauracja jest dobrze pozycjonowana z zaangażowanym zespołem 25 pracowników, w tym również pracownika długiego czasu Antje Kauss.

Unikalna usługa online

Zwłaszcza w erze Corona Steven założył sklep internetowy, za pomocą którego można zamówić specjalności Delicatessen. Wykonane pod ścisłą kontrolą, produkty są szczelnie uszczelnione po paleniu i zamrożone w specjalnych mrozach. Wysyłka odbywa się w ciągu 24 godzin z DPD, a staranne opakowanie zapewnia, że ​​pyszne produkty pozostają zamrożone przez okres do trzech dni. Zalecenie obowiązuje tutaj: Zamówienia na weekend powinny zostać porzucone do środy, aby cieszyć się zmianą przysmaków w dobrym czasie.

„Palenie” oznacza nie tylko doświadczenie kulinarne, ale także możliwość rodzinnego biznesu w czwartym pokoleniu. Ponieważ Steven i jego żona Juliane, która złożyła wniosek o kelnerkę w 2015 roku, są dobrze koordynowaną zespołem, który również harmonizuje prywatnie - w zamku Ranzow dwa lata wcześniej i pokazuje, jak silne mogą być więzi między rodziną, tradycją i nowoczesną gastronomią.

Więc „The Smokehouse” to nie tylko miejsce przyjemności, ale także historię powrotu, New Start and Love - prawdziwą skargę, której nie należy przegapić. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, możesz przeglądać oferty w [sklep internetowy Die Räucherei] (https: //die-raühnerei.com/versand-co/online ulga).