A nova cozinha de Rügen: Berliner assume um restaurante familiar e encontra amor!

A nova cozinha de Rügen: Berliner assume um restaurante familiar e encontra amor!

Göhren, Deutschland - Na pitoresca vila de Göhren, em Bahnhofsstrasse, diretamente na estação do Rügen Bäderbahn, uma notável mudança de geração no popular restaurante "Die Räucherei" ocorreu. Steven Weiß, um berliner de 21 anos, assumiu a empresa gastronômica em 2025, após um esgotamento de seus avós, que foi gerenciado na terceira geração por Ilona e Andreas Ebert desde 2000. Seu retorno à ilha de Rügen, onde ele já tinha uma criança que é uma criança que é uma criança que não é uma criança, não é apenas uma nova partida de Rügen, mas também que ele já tinha uma criança que é uma criança que é uma criança que é uma criança que não é uma criança, não é uma nova partida, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também é uma nova, mas também um filho de Rügen.

A decisão do jovem restaurador de cancelar seu treinamento em Berlim inicialmente parecia corajoso, mas rapidamente acabou sendo a escolha certa. Sob sua liderança, o restaurante não apenas experimentou uma alta, mas também uma revolução alimentar. Uma das principais mudanças foi a adaptação da receita para os peixes populares - agora são 100 % de arenque, que finalmente inclui os ingredientes anteriores de carne do passado. Ele não apenas manteve a tradição clássica da casa, mas também reagiu aos desejos de seus convidados.

Especialidades e prêmios populares

O sucesso gastronômico fala por si: "The Smoking" oferece uma variedade de especialidades que inspiram moradores e turistas. De Fishklops caseiros até a popular sopa de peixe vermelho e branco e o Soljanka - os pratos foram concedidos várias vezes no Mönchguter Heringsfest. Além disso, até 100 kg de peixe são fumados diariamente durante os meses de verão, que sublinha a qualidade culinária da casa. Orgulhosamente 40 toneladas de peixes são processadas por ano, incluindo variedades requintadas, como Stremellachs, Halibut, Eel e Red Bark.

O tabagismo tem espaço para até 200 convidados e também oferece pratos não pescados, o que significa que ele tem algo pronto para todos os gostos. O restaurante está bem posicionado com uma equipe comprometida de 25 funcionários, que também inclui o funcionário de longa data Antje Kauss.

Serviço online exclusivo

Especialmente na era Corona, Steven estabeleceu uma loja on -line através da qual as especialidades da Delicatessen podem ser encomendadas. Feito sob controles rígidos, os produtos são selados depois de fumar e congelados em geadas especiais de choque. O envio ocorre dentro de 24 horas com o DPD, e a embalagem cuidadosa garante que os deliciosos produtos permaneçam congelados por até três dias. A recomendação se aplica aqui: os pedidos para o fim de semana devem ser abandonados na quarta -feira para aproveitar a mudança de iguarias em tempo útil.

"The Smoking" não apenas representa uma experiência culinária, mas também para a possibilidade de um negócio familiar na quarta geração. Porque Steven e sua esposa Juliane, que se candidataram a ser uma garçonete em 2015, são uma equipe bem coordenada que também se harmoniza em particular - no Castelo de Ranzow dois anos antes e mostra quão fortes os laços entre família, tradição e gastronomia moderna podem ser.

Então "The Smokehouse" não é apenas um local de diversão, mas também uma história de retorno, novo começo e amor - uma verdadeira reclamação de que você não deve perder. Se você quiser saber mais, poderá navegar nas ofertas na [loja on-line de die räucherei] (https: //die-raühnerei.com/versand-co/online relevante).