Noua bucătărie a lui Rügen: Berliner preia un restaurant de familie și găsește dragoste!

Noua bucătărie a lui Rügen: Berliner preia un restaurant de familie și găsește dragoste!

Göhren, Deutschland - în pitorescul sat Göhren de pe Bahnhofsstrasse, direct la stația Rügen Bäderbahn, a avut loc o schimbare remarcabilă de generație în popularul restaurant „Die Räucherei”. Steven Weiß, a 21-year-old Berliner, took over the gastronomic company in 2025 after a burnout of his grandparents, which has been managed in the third generation by Ilona and Andreas Ebert since 2000. His return to the island of Rügen, where he had already gauded as a child in the restaurant, is not only a new start of professional, but also a love story that he shares with his wife Juliane.

decizia tânărului restaurator de a -și anula pregătirea la Berlin a părut inițial curajoasă, dar s -a dovedit rapid a fi alegerea potrivită. Sub conducerea sa, restaurantul nu numai că a experimentat o creștere, ci și o revoluție alimentară. Una dintre modificările principale a fost adaptarea rețetei pentru popularele pumede de pește - aceasta este acum 100 la sută din hering, care include în sfârșit ingredientele din carne din trecut din trecut. El nu numai că a menținut tradiția clasică a casei, dar a reacționat și la dorințele oaspeților săi.

Specialități populare și premii

Succesul gastronomic vorbește de la sine: „Fumatul” oferă o varietate de specialități care inspiră atât localnici, cât și turiști. De la Klklops de pește de casă până la popularul ciorbă de pește roșu și alb până la Soljanka - mâncărurile au fost acordate de mai multe ori la Mönchguter Heringsfest. În plus, până la 100 kg de pește sunt afumate zilnic în lunile de vară, ceea ce subliniază calitatea culinară a casei. Mândru 40 de tone de pește sunt procesate pe an, inclusiv soiuri rafinate, cum ar fi Stremellachs, Halibut, Eel și Roșu Roșu.

Fumatul are spațiu pentru până la 200 de oaspeți și oferă, de asemenea, mâncăruri care nu sunt pescuit, ceea ce înseamnă că are ceva pregătit pentru fiecare gust. Restaurantul este bine poziționat cu o echipă angajată de 25 de angajați, care include, de asemenea, angajatul de lungă durată Antje Kauss.

Serviciu online unic

Mai ales în epoca Corona, Steven a înființat un magazin online prin care pot fi comandate specialitățile delicatessen. Fabricate sub controale stricte, produsele sunt sigilate etanșe după fumat și congelate în înghețuri speciale de șoc. Transportul are loc în 24 de ore cu DPD, iar ambalajul atent asigură că produsele delicioase rămân congelate până la trei zile. Recomandarea se aplică aici: Comenzile pentru weekend ar trebui să fie abandonate de miercuri pentru a se bucura de schimbarea delicateselor la timp.

"The Smoking" nu numai că reprezintă o experiență culinară, ci și pentru posibilitatea unei afaceri familiale în a patra generație. Deoarece Steven și soția sa Juliane, care au solicitat să fie chelneriță în 2015, sunt o echipă bine conectată, care se armonizează în mod privat - în Castelul Ranzow, doi ani mai devreme și arată cât de puternice pot fi legăturile dintre familie, tradiție și gastronomie modernă.

Deci „The Smokehouse” nu este doar un loc de plăcere, ci și o poveste de întoarcere, nou început și dragoste - o adevărată piesă de plângere pe care nu ar trebui să o ratezi. Dacă doriți să aflați mai multe, puteți răsfoi ofertele în [magazinul online al lui Die Räucherei] (https: //die-traühnei.com/versand-co/online sheling).