Rügens nya kök: Berliner tar över en familjerestaurang och hittar kärlek!

Rügens nya kök: Berliner tar över en familjerestaurang och hittar kärlek!

Göhren, Deutschland - I den pittoreska byn Göhren på Bahnhofsstrasse, direkt vid stationen i Rügen Bäderbahn, ägde en anmärkningsvärd generationsförändring i den populära restaurangen "Die Räucherei". Steven Weiß, en 21-årig Berliner, tog över det gastronomiska företaget 2025 efter en utbrändhet av sina morföräldrar, som har hanterats i den tredje generationen av Ilona och Andreas Ebert sedan 2000. Hans återkomst till ön Rügen, där han redan hade hanterat som barn i restaurangen, är inte bara en ny start av professionella, men också en kärlekshistoria som han delar hans julare.

Den unga restauratörens beslut att avbryta sin utbildning i Berlin verkade ursprungligen modig, men det visade sig snabbt vara det rätta valet. Under hans ledning upplevde restaurangen inte bara ett uppsving, utan också en matrevolution. En av de viktigaste förändringarna var anpassningen av receptet för de populära fiskpulorna - detta är nu 100 procent av sill, som äntligen inkluderar tidigare köttingredienser från det förflutna. Han upprätthöll inte bara den klassiska traditionen i huset, utan reagerade också på sina gästers önskemål.

Populära specialiteter och utmärkelser

Den gastronomiska framgången talar för sig själv: "The Smoking" erbjuder en mängd specialiteter som inspirerar både lokalbefolkningen och turister. Från hemlagade fiskeklops till den populära röda och vita fisksoppan till Soljanka - rätter har tilldelats flera gånger vid Mönchguter Heringsfest. Dessutom röks upp till 100 kg fisk dagligen under sommarmånaderna, vilket understryker husets kulinariska kvalitet. Stolt behandlas 40 ton fiskar per år, inklusive utsökta sorter som stremellachs, hälleflundra, ål och röd bark.

Rökningen har utrymme för upp till 200 gäster och erbjuder också rätter som inte är fiskar, vilket innebär att det har något klart för varje smak. Restaurangen är väl positionerad med ett engagerat team på 25 anställda, som också inkluderar långtidsanställd Antje Kauss.

unik onlinetjänst

Särskilt i Corona -eran etablerade Steven en onlinebutik genom vilken delikatessens specialiteter kan beställas. Tillverkade under strikta kontroller är produkterna förseglade lufttäta efter rökning och fryst i speciella chockfrost. Frakt sker inom 24 timmar med DPD, och den noggranna förpackningen säkerställer att de läckra produkterna förblir frysta i upp till tre dagar. Rekommendationen gäller här: Beställningar för helgen bör överges på onsdagen för att njuta av förändringen av delikatesser i god tid.

"The Smoking" står inte bara för en kulinarisk upplevelse, utan också för möjligheten till ett familjeföretag i den fjärde generationen. Eftersom Steven och hans fru Juliane, som ansökte om att vara servitris 2015, är ett välkoordinerat team som också harmoniserar privat - i Ranzow Castle två år tidigare och visar hur starka banden mellan familj, tradition och modern gastronomi kan vara.

Så "The Smokehouse" är inte bara en plats för njutning, utan också en berättelse om återvändande, ny start och kärlek - ett riktigt klagomål som du inte borde missa. Om du vill ta reda på mer kan du bläddra i erbjudandena i [Online Shop of Die Räucherei] (https: //die-raühnerei.com/versand-co/online relief).