من Boat Builder إلى المطعم: Jens Müller's Fischbrötchen Inspire!

من Boat Builder إلى المطعم: Jens Müller's Fischbrötchen Inspire!

Bodstedt, Deutschland - في Bodstedt ، مكان خلاب على بحر البلطيق ، هناك عنوان طهي جديد تم إنشاؤه لمدة خمس سنوات: مطعم "Zum Altchen Hafen". Jens Müller ، المالك ، هي ضربة حقيقية من الحظ في فن الطهو الإقليمي. قبل 21 عامًا ، بدأ اللاعب البالغ من العمر 44 عامًا كمساعدة مؤقتة في المطعم وعمل حتى الاستحواذ الكامل. يقول مع الكثير من العاطفة

تخصص Müller هي لفات الأسماك الطازجة التي يتم إعدادها عند الطلب وهي متوفرة بالفعل من 3.90 يورو. سره: ينتقل إلى الأسماك - جثم ، بايكبيرش ، بايك ، ثعبان البحر والرنجة - كل يوم من الصياد المحلي أندري في بارث. ومن أبرز ما هو أن مولر يدخن بعض الأسماك الطازجة كل يوم لأنه يفتقر إلى بائع لتدخين الأسماك.

عرض الطهي والالتزام

في مطعم "Zum alte hafen" ، ومع ذلك ، ليس الأسماك مهمًا جدًا. يقدم Müller قائمة متنوعة مع أطباق الأسماك واللحوم وكذلك الخيارات النباتية. إنه قيد الاستخدام كل يوم من الساعة 7 صباحًا إلى وقت متأخر من المساء ليقدم لضيوفه تجربة ذوق حقيقية. لكن مسألة الموظفين لا يزال يمثل تحديًا أيضًا: شارك في المطعم عشرة موظفين ، ولكن لا يزال يتعين عليه القتال مع عدم وجود موظفين مؤهلين.

ولكن الأمر لا يتعلق فقط بالأعمال ؛ مولر لديه أيضا شغف الإبحار. قارب Zees المصنوع الذاتية "Adele" لا يجلب له الفرح فحسب ، بل إنه جزء لا يتجزأ من وقت فراغه ، الذي يحب أن يقضيه في منطقة Bodden.

نظرة خارج الصندوق

مطعم "Zum Alte Hafen" ليس مجرد مطعم للسكان المحليين ؛ كما أنه يجذب السياح الذين يبحثون عن أطباق الأسماك اللذيذة وتجربة بحر البلطيق الأصلية. في سياق عروض الطهي في ألمانيا ، تحظى مطاعم الأسماك دائمًا بشعبية كبيرة. وفقًا لـ The Restaurant Guru ، هناك 8.746 مطاعم التي تتخصص في المأكولات البحرية وتختلف في شعبيتها.

بالنسبة للمسافرين الذين يأتون إلى ريغا ، عاصمة لاتفيا الجميلة ، هناك أيضًا العديد من النقاط البارزة. تشتهر هذه المدينة بشوارعها المرصوفة بالحصى ومباني Art Nouveau وهي موطن لأكبر سوق في أوروبا. هنا يمكنك الاستمتاع بأطباق لاتفيا التقليدية والمطبخ الممتاز في المطاعم المحلية ، مما يوضح مدى تنوع مشهد الطهي في المنطقة. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول Riga على hafeninfo .

سواء في Bodstedt أو Riga - شغف المأكولات المحلية الطازجة في المقدمة. يظهر Jens Müller ومطعمه أن الطعام الجيد يتم إنشاؤه بواسطة مكونات جديدة وحب الإعداد.