От строител на лодки до ресторантьор: рибните рулца на Йенс Мюлер вдъхновяват!

От строител на лодки до ресторантьор: рибните рулца на Йенс Мюлер вдъхновяват!

В Бодстед, живописен град на Балтийско море, има нов кулинарен адрес, създаден от пет години: ресторантът „Zum alten Hafen“. Йенс Мюлер, собственикът, е истински късметлия за регионалната гастрономия. Преди 21 години сегашният 44-годишен започва като временен работник в ресторанта и извървява пътя си до пълното му поемане. Той говори с голяма страст за началото си като строител на лодки в лодкостроителницата Rammin в Барт и за успешната си кариера като готвач след чиракуването си в образователния център Ribnitz.

Специалитет на Müller са пресните рибни рулца, които се приготвят по поръчка и се предлагат от само 3,90 евро. Неговата тайна: Той получава рибата – костур, судар, щука, змиорка и херинга – всеки ден от местния рибар Андре в Барт. Друг акцент е, че Мюлер сам опушва прясна риба всеки ден, тъй като му липсва продавачка, която да продава пушена риба.

Кулинарни предложения и ангажираност

В ресторант „Zum alten Hafen“ обаче не само рибата е важна. Müller предлага разнообразно меню с рибни и месни ястия, както и вегетариански варианти. Той е дежурен всеки ден от 7 сутринта до късно вечерта, за да предложи на гостите си истинско вкусово изживяване. Но проблемът с персонала също остава предизвикателство: ресторантьорът има десет служители, но все още се бори с липсата на квалифициран персонал.

Но не става въпрос само за бизнес; Мюлер също има страст към ветроходството. Неговата собствена лодка Zeesboat „Adele“ не само му носи радост, но е и неразделна част от свободното му време, което той обича да прекарва в района на Bodden.

Поглед извън кутията

Ресторантът “Zum alten Hafen” не е просто ресторант за местните жители; също така привлича туристи, търсещи вкусни рибни ястия и автентично преживяване на Балтийско море. В контекста на кулинарните предложения в Германия рибните ресторанти винаги са много популярни. Според ресторантьорския гуру в тази страна има впечатляващи 8746 ресторанта, които са специализирани в морски дарове и се различават по популярност.

За туристите, идващи в Рига, красивата столица на Латвия, има и множество гастрономически акценти. Този град е известен със своите калдъръмени улици и сгради в стил Арт Нуво и е дом на най-големия пазар в Европа. Тук можете да се насладите на традиционни латвийски ястия, както и на отлична кухня в местните ресторанти, което показва колко разнообразен е кулинарният пейзаж в региона. Можете да намерите повече информация за Рига на Информация за порта.

Независимо дали в Bodstedt или Рига – страстта към свежата местна кухня е на преден план. Йенс Мюлер и неговият ресторант показват, че добрата храна идва от пресни продукти и любов към приготвянето.