Fra bådbyggeren til restauratøren: Jens Müllers Fischbrötchen Inspire!

Fra bådbyggeren til restauratøren: Jens Müllers Fischbrötchen Inspire!

Bodstedt, Deutschland - I Bodstedt, et malerisk sted i Østersøen, er der en frisk kulinarisk adresse, der er oprettet i fem år: restauranten "Zum Altchen Hafen". Jens Müller, ejeren, er et rigtigt held og lykke for regional gastronomi. For 21 år siden startede 44-åringen som en midlertidig hjælp i restauranten og arbejdede op til den fulde overtagelse. Fortæller han med en masse lidenskab

Specialiteten i Müller er de friske fiskeruller, der er forberedt, når de bestilles og allerede er tilgængelige fra 3,90 euro. Hans hemmelighed: Han bevæger sig ind i fisken - aborre, Pikeperch, Pike, ål og sild - hver dag fra den lokale fisker André i Barth. Et andet højdepunkt er, at Müller ryger nogle friske fisk hver dag, fordi han mangler en sælger til rygning af fisk.

kulinarisk tilbud og engagement

I restauranten "Zum Alte Hafen" er imidlertid ikke kun fisk meget vigtig. Müller tilbyder en forskelligartet menu med fisk og kødretter samt vegetariske muligheder. Han er i brug hver dag fra kl. 7 til sen aften for at tilbyde sine gæster en rigtig smagsoplevelse. Men personalespørgsmålet er stadig en udfordring: restauratøren involverede ti ansatte, men er stadig nødt til at kæmpe med manglen på kvalificeret personale.

men det handler ikke kun om forretning; Müller har også en passion for sejlads. Hans selvlavede Zees -båd "Adele" bringer ham ikke kun glæde, men er også en integreret del af hans fritid, som han kan lide at tilbringe i Bodden -området.

et kig uden for kassen

Restauranten "Zum Alte Hafen" er ikke kun en restaurant for de lokale; Det tiltrækker også turister, der leder efter lækre fiskeretter og en autentisk baltisk havoplevelse. I forbindelse med kulinariske tilbud i Tyskland er fiskestauranter altid meget populære. I henhold til restaurantguru er der imponerende 8.746 restauranter , der har specialiseret sig i skaldyr og varierer i deres popularitet.

For rejsende, der kommer til Riga, Letlands smukke hovedstad, er der også adskillige gastronomiske højdepunkter. Denne by er berømt for sine brostensbelagte gader og Art Nouveau -bygninger og er hjemsted for det største marked i Europa. Her kan du nyde traditionelle lettiske retter og det fremragende køkken i de lokale restauranter, der viser, hvor forskelligartet det kulinariske landskab i regionen er. Du kan finde mere information om Riga om hafeninfo .

Uanset om det er i Bodstedt eller Riga - lidenskaben til frisk, lokalt køkken er i forgrunden. Jens Müller og hans restaurant viser, at god mad er skabt af friske ingredienser og kærligheden til forberedelse.