Από κατασκευαστής σκαφών έως εστιάτορας: Τα ψάρια του Jens Müller εμπνέουν!

Από κατασκευαστής σκαφών έως εστιάτορας: Τα ψάρια του Jens Müller εμπνέουν!

Στο Bodstedt, μια γραφική πόλη στη Βαλτική Θάλασσα, υπάρχει μια φρέσκια γαστρονομική διεύθυνση που έχει καθιερωθεί εδώ και πέντε χρόνια: το εστιατόριο "Zum alten Hafen". Ο Jens Müller, ο ιδιοκτήτης, είναι μια πραγματική τύχη για την τοπική γαστρονομία. Πριν από 21 χρόνια, ο 44χρονος πλέον ξεκίνησε ως προσωρινός εργαζόμενος στο εστιατόριο και έφτασε μέχρι να τον εξαγοράσουν πλήρως. Μιλάει με μεγάλο πάθος για το ξεκίνημά του ως ναυπηγός σκαφών στο ναυπηγείο Rammin στο Barth και την επιτυχημένη καριέρα του ως σεφ μετά τη μαθητεία του στο εκπαιδευτικό κέντρο Ribnitz.

Σπεσιαλιτέ του Müller είναι τα φρέσκα ψαρόψαρα, τα οποία παρασκευάζονται κατόπιν παραγγελίας και διατίθενται από μόλις 3,90 ευρώ. Το μυστικό του: Παίρνει τα ψάρια - πέρκα, ζαντέρ, τούρνα, χέλι και ρέγγα - κάθε μέρα από τον τοπικό ψαρά André στο Barth. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι ο Müller καπνίζει ο ίδιος φρέσκο ​​ψάρι κάθε μέρα, καθώς του λείπει μια πωλήτρια για να πουλήσει καπνιστό ψάρι.

Γαστρονομικές προσφορές και δέσμευση

Στο εστιατόριο "Zum alten Hafen", ωστόσο, δεν είναι μόνο τα ψάρια που είναι σημαντικό. Το Müller προσφέρει ποικίλο μενού με πιάτα με ψάρι και κρέας, καθώς και επιλογές για χορτοφάγους. Εφημερεύει καθημερινά από τις 7 το πρωί μέχρι αργά το βράδυ για να προσφέρει στους καλεσμένους του μια πραγματική γευστική εμπειρία. Αλλά το ζήτημα του προσωπικού παραμένει επίσης μια πρόκληση: ο εστιάτορας έχει δέκα υπαλλήλους, αλλά εξακολουθεί να παλεύει με την έλλειψη ειδικευμένου προσωπικού.

Αλλά δεν είναι μόνο για τις επιχειρήσεις. Ο Müller έχει επίσης πάθος για την ιστιοπλοΐα. Το αυτοκατασκευασμένο Zeesboat του «Adele» όχι μόνο του φέρνει χαρά, αλλά είναι επίσης αναπόσπαστο μέρος του ελεύθερου χρόνου του, τον οποίο απολαμβάνει να περνάει στην περιοχή Bodden.

Μια ματιά έξω από το κουτί

Το εστιατόριο "Zum alten Hafen" δεν είναι μόνο ένα μέρος για τους ντόπιους. Προσελκύει επίσης τουρίστες που αναζητούν νόστιμα πιάτα με ψάρι και μια αυθεντική εμπειρία στη Βαλτική Θάλασσα. Στο πλαίσιο των γαστρονομικών προσφορών στη Γερμανία, τα εστιατόρια με ψάρι είναι πάντα πολύ δημοφιλή. Σύμφωνα με τον γκουρού του εστιατορίου, υπάρχουν εντυπωσιακές σε αυτή τη χώρα 8.746 εστιατόρια, που ειδικεύονται στα θαλασσινά και ποικίλλουν σε δημοτικότητα.

Για τους ταξιδιώτες που έρχονται στη Ρίγα, την όμορφη πρωτεύουσα της Λετονίας, υπάρχουν επίσης πολλά γαστρονομικά αξιοθέατα. Αυτή η πόλη φημίζεται για τα λιθόστρωτα δρομάκια και τα κτίρια αρ νουβό και φιλοξενεί τη μεγαλύτερη αγορά στην Ευρώπη. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε παραδοσιακά λετονικά πιάτα καθώς και εξαιρετική κουζίνα σε τοπικά εστιατόρια, δείχνοντας πόσο διαφορετικό είναι το γαστρονομικό τοπίο στην περιοχή. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες για τη Ρίγα στο Πληροφορίες λιμένα.

Είτε στο Bodstedt είτε στη Ρίγα – το πάθος για φρέσκια, τοπική κουζίνα είναι στην πρώτη γραμμή. Ο Jens Müller και το εστιατόριό του δείχνουν ότι το καλό φαγητό προέρχεται από φρέσκα υλικά και αγάπη για την προετοιμασία.