Veneenrakentajasta ravintoloitsijaksi: Jens Müllerin kalasämpylät inspiroivat!

Veneenrakentajasta ravintoloitsijaksi: Jens Müllerin kalasämpylät inspiroivat!

Bodstedtissa, viehättävässä Itämeren kylässä, on viisi vuotta perustettu tuore kulinaarinen osoite: ravintola “Zum alten Hafen”. Omistaja Jens Müller on alueellisen gastronomian todellinen onnenpotku. 21 vuotta sitten nyt 44-vuotias mies aloitti ravintolassa tilapäisenä työntekijänä ja työskenteli täysin valtaansa. Hän puhuu suurella intohimolla aloittamisestaan ​​veneenrakentajana Ramminin telakalla Barthissa ja menestyksekkäästä urastaan ​​kokina Ribnitzin koulutuskeskuksen oppisopimuskoulutuksen jälkeen.

Müllerin erikoisuus ovat tilauksesta valmistetut tuoreet kalasämpylät, jotka ovat saatavilla vain 3,90 eurosta. Hänen salaisuutensa: Hän saa kalat - ahven, kuha, hauki, ankerias ja silli - joka päivä paikalliselta kalastajalta Andrélta Barthista. Toinen kohokohta on, että Müller polttaa itse tuoretta kalaa päivittäin, koska hänellä ei ole myyjää myymään savustettua kalaa.

Kulinaariset tarjoukset ja sitoutuminen

"Zum alten Hafen" -ravintolassa ei kuitenkaan vain kala ole tärkeää. Müller tarjoaa monipuolisen menun, joka sisältää kala- ja liharuokia sekä kasvisvaihtoehtoja. Hän päivystää joka päivä klo 7:stä myöhään iltaan tarjotakseen vierailleen todellisen makuelämyksen. Mutta myös henkilöstökysymys on edelleen haaste: ravintoloitsijalla on kymmenen työntekijää, mutta hän kamppailee edelleen pätevän henkilöstön puutteen kanssa.

Mutta kyse ei ole vain liiketoiminnasta; Müllerillä on myös intohimo purjehdukseen. Hänen itse rakentamansa Zeesboat “Adele” ei tuo hänelle vain iloa, vaan on myös olennainen osa hänen vapaa-aikaansa, jota hän viettää mielellään Boddenin alueella.

Katsaus laatikon ulkopuolelle

Ravintola "Zum alten Hafen" ei ole vain paikallisten ravintola; se houkuttelee myös turisteja, jotka etsivät herkullisia kalaruokia ja aitoa Itämeren kokemusta. Saksan kulinaaristen tarjousten yhteydessä kalaravintolat ovat aina erittäin suosittuja. Ravintolagurun mukaan tässä maassa on vaikuttavia 8 746 ravintolaa, jotka ovat erikoistuneet mereneläviin ja joiden suosio vaihtelee.

Riikaan, Latvian kauniiseen pääkaupunkiin, saapuville matkailijoille on tarjolla myös lukuisia gastronomisia kohokohtia. Tämä kaupunki on kuuluisa mukulakivikatuistaan ​​ja jugendrakennuksistaan, ja siellä sijaitsevat Euroopan suurimmat markkinat. Täällä voit nauttia perinteisiä latvialaisia ​​ruokia sekä erinomaisia ​​ruokia paikallisissa ravintoloissa, mikä osoittaa, kuinka monipuolinen kulinaarinen maisema alueella on. Löydät lisää tietoa Riiasta osoitteessa Portin tiedot.

Olipa kyseessä Bodstedt tai Riika – intohimo tuoreeseen paikalliseen keittiöön on eturintamassa. Jens Müller ja hänen ravintolansa osoittavat, että hyvä ruoka syntyy tuoreista raaka-aineista ja rakkaudesta valmistautumiseen.