Hajóépítőtől vendéglősig: Jens Müller haltekercsei inspirálnak!

Hajóépítőtől vendéglősig: Jens Müller haltekercsei inspirálnak!

Bodstedtben, a Balti-tenger festői városában található egy öt éve alapított, friss kulináris cím: a „Zum alten Hafen” étterem. Jens Müller, a tulajdonos igazi szerencse a regionális gasztronómiában. A jelenleg 44 éves férfi 21 évvel ezelőtt ideiglenes alkalmazottként kezdett az étteremben, és egészen addig dolgozott, hogy teljesen átvegyék. Nagy szenvedéllyel beszél a barthi Rammin csónakgyárban csónaképítőként indult kezdeteiről és a Ribnitz oktatási központban betöltött gyakornoki tanulmányai után sikeres szakácsi karrierjéről.

A Müller specialitása a rendelésre elkészített friss haltekercs, amely már 3,90 eurótól kapható. Titka: Naponta megkapja a halakat – süllőt, süllőt, csukát, angolnát és heringet – a barthi André helyi halásztól. További érdekesség, hogy Müller minden nap friss halat füstöl, mivel hiányzik egy eladónő, aki füstölt halat árulna.

Kulináris kínálat és elkötelezettség

A „Zum alten Hafen” étteremben azonban nem csak a hal a fontos. A Müller változatos menüt kínál hal- és húsételekkel, valamint vegetáriánus ételekkel. Minden nap reggel 7 órától késő estig ügyeletes, hogy igazi ízélményt kínálhasson vendégeinek. De továbbra is kihívást jelent a személyi kérdés: a vendéglősnek tíz alkalmazottja van, de továbbra is szakképzett munkaerő hiányával küzd.

De ez nem csak az üzletről szól; Müller szenvedélye a vitorlázás is. Saját építésű Zeesboat „Adele” nem csak örömet okoz neki, hanem a szabadidejének szerves része is, amelyet szívesen tölt Bodden környékén.

Egy pillantás a dobozon kívülre

A „Zum alten Hafen” étterem nem csak a helyiek étterme; vonzza a turistákat is, akik ízletes halételekre és autentikus balti-tengeri élményre vágynak. A németországi kulináris kínálattal összefüggésben a haléttermek mindig nagyon népszerűek. Az étteremguru szerint lenyűgözőek vannak ebben az országban 8746 étterem, amelyek a tenger gyümölcseire specializálódtak és eltérő népszerűségnek örvendenek.

A Rigába, Lettország gyönyörű fővárosába érkező utazók számára számos gasztronómiai látnivaló is vár. Ez a város macskaköves utcáiról és szecessziós épületeiről híres, és itt található Európa legnagyobb piaca. Itt megkóstolhatja a hagyományos lett ételeket, valamint a helyi éttermek kiváló konyháját, megmutatva, milyen változatos a kulináris táj a régióban. Rigáról további információkat a következő oldalon találhat Port info.

Legyen szó Bodstedtről vagy Rigáról – a friss, helyi konyha iránti szenvedély az élen jár. Jens Müller és étterme megmutatja, hogy a jó étel friss alapanyagokból és az elkészítés szeretetéből fakad.