No laivu celtnieka līdz restorānam: Jens Müller's Fischbrötchen Inspire!

No laivu celtnieka līdz restorānam: Jens Müller's Fischbrötchen Inspire!

Bodstedt, Deutschland - Bodstedtā, gleznainā vietā uz Baltijas jūras, ir jauna kulinārijas adrese, kas izveidota piecus gadus: restorāns "Zum Altchen Hafen". Jens Müller, īpašnieks, ir īsts veiksmes insults reģionālajai gastronomijai. Pirms 21 gada 44 gadus vecais vīrietis sāka kā pagaidu palīdzība restorānā un strādāja līdz pilnīgai pārņemšanai. Viņš stāsta ar lielu aizraušanos

Müllera specialitāte ir svaigu zivju ruļļi, kas sagatavoti pasūtot un jau ir pieejami no 3,90 eiro. Viņa noslēpums: viņš katru dienu no vietējā zvejnieka Andrē Bārta pārceļas uz zivīm - asariem, pikaperch, līdakām, zušām un siļķēm. Vēl viens akcents ir tas, ka Müllers katru dienu smēķē svaigas zivis, jo viņam trūkst pārdevēja, lai smēķētu zivis.

Kulinārijas piedāvājums un apņemšanās

Restorānā "Zum Alte Hafen" tomēr ļoti svarīgi ir ne tikai zivis. Müller piedāvā daudzveidīgu ēdienkarti ar zivīm un gaļas ēdieniem, kā arī veģetāriešus. Viņš tiek izmantots katru dienu no pulksten 7:00 līdz vēlam vakaram, lai viesiem piedāvātu īstu garšas pieredzi. Bet arī personāla jautājums joprojām ir izaicinājums: restorānā bija iesaistīti desmit darbinieki, bet joprojām ir jācīnās ar kvalificēta personāla trūkumu.

Bet tas attiecas ne tikai uz biznesu; Mīleram ir arī aizraušanās ar burāšanu. Viņa pašpārliecinātā Zees laiva "Adele" ne tikai sagādā viņam prieku, bet arī ir neatņemama brīvā laika sastāvdaļa, kuru viņam patīk pavadīt Boddenas apgabalā.

Skatīties ārpus kastes

Restorāns "Zum Alte Hafen" nav tikai vietējo iedzīvotāju restorāns; Tas arī piesaista tūristus, kuri meklē garšīgus zivju ēdienus un autentisku Baltijas jūras pieredzi. Kulinārijas piedāvājumu kontekstā Vācijā zivju restorāni vienmēr ir ļoti populāri. Saskaņā ar restorāna Guru, ir iespaidīgi 8.746 restorāni , kas specializējas jūras veltes un atšķiras pēc to popularitātes.

Ceļotājiem, kuri ierodas Rīgā, skaistā Latvijas galvaspilsētā, ir arī daudzi gastronomijas akcenti. Šī pilsēta ir slavena ar savām bruģakmens ielām un jūgendstila ēkām, un tajā atrodas lielākais tirgus Eiropā. Šeit jūs varat baudīt tradicionālos latviešu ēdienus un lielisko virtuvi vietējos restorānos, kas parāda, cik daudzveidīga ir kulinārijas ainava reģionā. Plašāku informāciju par Rīgu var atrast uz hafeninfo .

Vai nu Bodstedtā vai Rīgā - priekšplānā ir aizraušanās ar svaigu, vietējo virtuvi. Jens Müller un viņa restorāns parāda, ka labu ēdienu rada svaigas sastāvdaļas un sagatavošanās mīlestība.