Fra båtbyggeren til restauratøren: Jens Müller's Fischbrötchen Inspire!

Fra båtbyggeren til restauratøren: Jens Müller's Fischbrötchen Inspire!

Bodstedt, Deutschland - I Bodstedt, et pittoresk sted ved Østersjøen, er det en frisk kulinarisk adresse som har blitt etablert i fem år: Restauranten "Zum Altchen Hafen". Jens Müller, eieren, er et virkelig flaks for regional gastronomi. For 21 år siden startet 44-åringen som en midlertidig hjelp i restauranten og jobbet opp til full overtakelse. Forteller han med mye lidenskap

Spesialiteten til Müller er de ferske fiskene som er forberedt når du bestiller og allerede er tilgjengelige fra 3,90 euro. Hans hemmelighet: Han flytter inn i fisken - abbor, pikeperch, gjedde, ål og sild - hver dag fra den lokale fiskeren André i Barth. Et annet høydepunkt er at Müller røyker litt fersk fisk hver dag fordi han mangler en selger for å røyke fisk.

Kulinarisk tilbud og engasjement

I restauranten "Zum Alte Hafen" er imidlertid ikke bare fisk veldig viktig. Müller tilbyr en mangfoldig meny med fiske- og kjøttretter samt vegetariske alternativer. Han er i bruk hver dag fra kl. Men personellspørsmålet er fortsatt en utfordring: restauratøren involverte ti ansatte, men må fortsatt kjempe med mangelen på kvalifisert personale.

Men det handler ikke bare om virksomhet; Müller har også en lidenskap for seiling. Hans selvstilte Zees -båt "Adele" gir ham ikke bare glede, men er også en integrert del av fritiden hans, som han liker å bruke i Bodden -området.

En titt utenfor boksen

Restauranten "Zum Alte Hafen" er ikke bare en restaurant for lokalbefolkningen; Det tiltrekker seg også turister som leter etter deilige fiskeretter og en autentisk baltisk havopplevelse. I forbindelse med kulinariske tilbud i Tyskland er fiskestauranter alltid veldig populære. I følge restaurantguruen er det imponerende 8.746 restauranter som har spesialisert seg på sjømat og varierer i deres popularitet.

For reisende som kommer til Riga, den vakre hovedstaden i Latvia, er det også mange gastronomiske høydepunkter. Denne byen er kjent for sine brosteinsgater og kunstnuveau -bygninger og er hjemsted for det største markedet i Europa. Her kan du nyte tradisjonelle latviske retter og det utmerkede kjøkkenet på de lokale restaurantene, som viser hvor mangfoldig det kulinariske landskapet i regionen er. Du kan finne mer informasjon om riga på hafeninfo .

Enten i Bodstedt eller Riga - lidenskapen for fersk, lokal mat er i forgrunnen. Jens Müller og restauranten hans viser at god mat er laget av ferske ingredienser og kjærligheten til tilberedning.