De la constructor de bărci la restaurator: rulourile de pește ale lui Jens Müller inspiră!

De la constructor de bărci la restaurator: rulourile de pește ale lui Jens Müller inspiră!

În Bodstedt, un oraș pitoresc de la Marea Baltică, există o adresă culinară proaspătă care a fost stabilită de cinci ani: restaurantul „Zum alten Hafen”. Jens Müller, proprietarul, este un adevărat noroc pentru gastronomia regională. În urmă cu 21 de ani, bărbatul de acum în vârstă de 44 de ani a început ca lucrător temporar în restaurant și a făcut drumul până la a fi preluat complet. Vorbește cu mare pasiune despre începuturile sale ca constructor de bărci în șantierul Rammin din Barth și despre cariera sa de succes ca bucătar după ucenicia sa la centrul de educație Ribnitz.

Specialitatea lui Müller sunt rulourile cu pește proaspăt, care se prepară la comandă și sunt disponibile de la doar 3,90 euro. Secretul lui: primește peștele - biban, șandru, știucă, anghilă și hering - în fiecare zi de la pescarul local André din Barth. Un alt punct culminant este că Müller fumează el însuși niște pește proaspăt în fiecare zi, deoarece îi lipsește o vânzătoare care să vândă pește afumat.

Oferte culinare și angajament

În restaurantul „Zum alten Hafen”, însă, nu doar peștele este important. Müller oferă un meniu divers, cu preparate din pește și carne, precum și opțiuni vegetariene. El este de serviciu în fiecare zi de la 7 a.m. până seara târziu pentru a oferi oaspeților săi o adevărată experiență gustativă. Dar și problema personalului rămâne o provocare: restauratorul are zece angajați, dar se luptă în continuare cu lipsa personalului calificat.

Dar nu este vorba doar de afaceri; Müller are și o pasiune pentru navigație. Barca lui Zeesboat „Adele”, construită de sine, nu numai că îi aduce bucurie, ci este și o parte integrantă a timpului său liber, pe care îi place să-l petreacă în zona Bodden.

O privire în afara cutiei

Restaurantul „Zum alten Hafen” nu este doar un restaurant pentru localnici; de asemenea, atrage turiști care caută preparate delicioase din pește și o experiență autentică la Marea Baltică. În contextul ofertelor culinare din Germania, restaurantele de pește sunt întotdeauna foarte populare. Potrivit guru-ului restaurantului, în această țară există unele impresionante 8.746 restaurante, care sunt specializate în fructe de mare și variază în popularitate.

Pentru călătorii care vin în Riga, frumoasa capitală a Letoniei, există și numeroase atracții gastronomice. Acest oraș este renumit pentru străzile sale pietruite și clădirile Art Nouveau și găzduiește cea mai mare piață din Europa. Aici vă puteți bucura de mâncăruri tradiționale letone, precum și de preparate excelente în restaurantele locale, arătând cât de divers este peisajul culinar din regiune. Puteți găsi mai multe informații despre Riga pe Informații despre port.

Fie în Bodstedt, fie în Riga, pasiunea pentru bucătăria proaspătă, locală este în prim plan. Jens Müller și restaurantul său arată că mâncarea bună provine din ingrediente proaspete și dragoste pentru pregătire.