Od staviteľa lodí po reštaurátora: Rybie rolky Jensa Müllera inšpirujú!

Od staviteľa lodí po reštaurátora: Rybie rolky Jensa Müllera inšpirujú!

V Bodstedte, malebnom mestečku pri Baltskom mori, sa nachádza čerstvá kulinárska adresa, ktorá existuje už päť rokov: reštaurácia „Zum alten Hafen“. Majiteľ Jens Müller je skutočným šťastím pre regionálnu gastronómiu. Pred 21 rokmi začínal dnes už 44-ročný brigádnik v reštaurácii a prepracoval sa až k úplnému prebratiu. S veľkou vášňou rozpráva o svojich začiatkoch staviteľa lodí v lodenici Rammin v Barthu a úspešnej kariére kuchára po vyučení vo vzdelávacom stredisku Ribnitz.

Špecialitou Müllera sú čerstvé rybie rolky, ktoré sa pripravujú na objednávku a sú dostupné už od 3,90 eur. Jeho tajomstvo: Ryby - ostriež, zubáč, šťuka, úhor a sleď - dostáva každý deň od miestneho rybára Andrého v Barthu. Ďalšou zaujímavosťou je, že Müller každý deň sám údi nejakú čerstvú rybu, keďže mu chýba predavačka na predaj údených rýb.

Kulinárske ponuky a odhodlanie

V reštaurácii „Zum alten Hafen“ však nie sú dôležité len ryby. Müller ponúka pestrú ponuku jedál z rýb a mäsa, ako aj vegetariánske jedlá. V službe je každý deň od 7:00 do neskorého večera, aby svojim hosťom ponúkol skutočný chuťový zážitok. Výzvou ale zostáva aj personálna otázka: reštaurátor má desať zamestnancov, no stále bojuje s nedostatkom kvalifikovaného personálu.

Nie je to však len o biznise; Müller má tiež vášeň pre plachtenie. Jeho vlastnoručne postavený Zeesboat „Adele“ mu prináša nielen radosť, ale je aj neoddeliteľnou súčasťou jeho voľného času, ktorý rád trávi v oblasti Bodden.

Pohľad mimo krabice

Reštaurácia „Zum alten Hafen“ nie je len reštauráciou pre miestnych; láka aj turistov, ktorí hľadajú chutné rybie pokrmy a autentický zážitok z Baltského mora. V kontexte kulinárskej ponuky v Nemecku sú rybie reštaurácie vždy veľmi obľúbené. Podľa reštauračného guru sú v tejto krajine impozantné 8 746 reštaurácií, ktoré sa špecializujú na morské plody a líšia sa obľúbenosťou.

Pre cestovateľov prichádzajúcich do Rigy, krásneho hlavného mesta Lotyšska, je tu tiež množstvo gastronomických zaujímavostí. Toto mesto je známe svojimi dláždenými ulicami a secesnými budovami a je domovom najväčšieho trhu v Európe. Môžete si tu vychutnať tradičné lotyšské jedlá, ako aj vynikajúcu kuchyňu v miestnych reštauráciách, ktoré ukazujú, aká rozmanitá je kulinárska krajina v regióne. Viac informácií o Rige nájdete na Informácie o prístave.

Či už v Bodstedte alebo Rige – vášeň pre čerstvú miestnu kuchyňu je v popredí. Jens Müller a jeho reštaurácia ukazujú, že dobré jedlo pochádza z čerstvých surovín a lásky k príprave.