Från båtbyggaren till restauratören: Jens Müller's Fischbrötchen Inspire!

Från båtbyggaren till restauratören: Jens Müller's Fischbrötchen Inspire!

Bodstedt, Deutschland - I Bodstedt, en pittoresk plats vid Östersjön, finns det en ny kulinarisk adress som har upprättats i fem år: restaurangen "Zum Altchen Hafen". Jens Müller, ägaren, är ett riktigt lyckligt slag för regional gastronomi. För 21 år sedan började 44-åringen som en tillfällig hjälp i restaurangen och arbetade upp till hela övertagandet. Berättar han med mycket passion

Specialiteten för Müller är de färska fiskrullarna som är beredda vid beställning och redan är tillgängliga från 3,90 euro. Hans hemlighet: Han flyttar in i fisken - abborre, pikeperch, gädda, ål och sill - varje dag från den lokala fiskaren André i Barth. En annan höjdpunkt är att Müller röker lite färsk fisk varje dag eftersom han saknar en säljare för att röka fisk.

kulinariskt erbjudande och engagemang

I restaurangen "Zum Alte Hafen" är dock inte bara fisk mycket viktigt. Müller erbjuder en mångfaldig meny med fisk- och kötträtter samt vegetariska alternativ. Han används varje dag från 7 till sent på kvällen för att erbjuda sina gäster en riktig smakupplevelse. Men personalfrågan är fortfarande en utmaning: restauratören involverade tio anställda, men måste fortfarande slåss med bristen på kvalificerad personal.

men det handlar inte bara om affärer; Müller har också en passion för segling. Hans självtillverkade Zees -båt "Adele" ger honom inte bara glädje, utan är också en integrerad del av hans fritid, som han gillar att spendera i Bodden -området.

En titt utanför rutan

Restaurangen "Zum Alte Hafen" är inte bara en restaurang för lokalbefolkningen; Det lockar också turister som letar efter läckra fiskrätter och en autentisk baltisk havsupplevelse. I samband med kulinariska erbjudanden i Tyskland är fiskrestauranger alltid mycket populära. Enligt restaurangguruen finns det imponerande 8.746 restauranger som har specialiserat sig på skaldjur och varierar i deras popularitet.

För resenärer som kommer till Riga, den vackra huvudstaden i Lettland, finns det också många gastronomiska höjdpunkter. Denna stad är känd för sina kullerstensgator och Art Nouveau -byggnader och är hem för den största marknaden i Europa. Här kan du njuta av traditionella lettiska rätter och det utmärkta köket i de lokala restaurangerna, som visar hur olika det kulinariska landskapet i regionen är. Du kan hitta mer information om Riga på hafeninfo .

vare sig i Bodstedt eller Riga - Passionen för färska, lokala köket är i förgrunden. Jens Müller och hans restaurang visar att god mat skapas av färska ingredienser och kärleken till förberedelser.