تحذير: خطر EHEC من جبن الحليب الخام الفرنسي في ألمانيا!

تحذير: خطر EHEC من جبن الحليب الخام الفرنسي في ألمانيا!

هناك حاليًا أخبار خطيرة لمحبي الجبن في كولونيا والمناطق المحيطة بها. أثار الاستدعاء ضجة لأن جبن الحليب الخام الفرنسي "Chavignol AOP" من ماركة Dubois Boulay كان يتصدر عناوين الأخبار بسبب بكتيريا EHEC. عالي روهر24 تعتبر بكتيريا EHEC مشكلة بشكل خاص بسبب اكتشاف بكتيريا الإشريكية القولونية (STEC) المنتجة لسموم الشيجا في الجبن. وتشمل الولايات الفيدرالية المتضررة بشكل خاص بافاريا وبادن فورتمبيرغ وبرلين وساكسونيا السفلى وشليسفيغ هولشتاين.

تتزايد التقارير المثيرة للقلق حول حالات EHEC في ألمانيا، حيث تأثرت مكلنبورغ-فوربومرن بشكل خاص بأكثر من 130 حالة بين أغسطس وسبتمبر 2025. أفضل تاريخ قبل للجبن المتأثر هو 31 أكتوبر 2025 و15 ديسمبر 2025، في حين تم تحديد دفعة الاستدعاء PONT0509. يجب على المستهلكين الذين اشتروا هذا الجبن توخي الحذر الشديد وعدم استهلاكه أبدًا.

الأعراض والمخاطر الصحية

يمكن أن تظهر عدوى EHEC بأعراض مثل الإسهال المائي أو الدموي وآلام البطن والقيء والحمى. الأطفال دون سن الخامسة وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون للخطر بشكل خاص. إذا كنت تشك في الإصابة بعدوى EHEC، فمن المستحسن استشارة الطبيب على الفور والإبلاغ عن استهلاك الجبن. يمكن أن يكون لمتلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، والتي تحدث في 5 إلى 8 بالمائة من الحالات، عواقب وخيمة وهي السبب الأكثر شيوعًا للفشل الكلوي الحاد لدى الأطفال، وفقًا لما أوردته منظمة الصحة العالمية. معهد روبرت كوخ موثقة حول موضوع EHEC.

يمكن أن تظهر الأعراض الوشيكة خلال فترة تتراوح بين يومين وعشرة أيام بعد التعرض، مما يزيد من أهمية توخي اليقظة. من المهم للغاية أن تأخذ النظافة وإعداد الطعام الآمن على محمل الجد. توجد بكتيريا EHEC بشكل أساسي في أمعاء الماشية والأغنام والماعز، مما يعني أن انتقال العدوى يمكن أن يحدث من خلال الأطعمة الملوثة أو آثار البراز أو من خلال الاتصال المباشر بالحيوانات.

إجراءات الوقاية والعودة

يجب على المستهلكين تدمير الجبن على الفور ويمكنهم إعادته واسترداد سعر الشراء. وقد أظهرت عمليات التذكير الإضافية في الماضي أن الأطعمة الأخرى مثل البراعم الملوثة وميتوورست كانت أيضًا مشكلة مركزية في بيني. لحماية نفسك، يوصى باتخاذ إجراءات صحية: وتشمل غسل الفواكه والخضروات جيدًا، وتخزين اللحوم النيئة والجبن بشكل منفصل، وتسخين الطعام إلى 70 درجة على الأقل.

لا تشكل حالات الإصابة بفيروس EHEC المتزايدة تحديات للمهنيين الطبيين فحسب، بل تتطلب أيضًا اتخاذ إجراءات سريعة من قبل السلطات الصحية لتحديد مصادر العدوى. وعلى الرغم من توفر المعلومات حول هذا العامل الممرض، إلا أنه يبقى على عاتق المتضررين والخدمات الصحية اتخاذ التدابير الوقائية وبالتالي تحديد المسار المحتمل للعدوى.

ويظل الهدف المشترك هو إعلام السكان قدر الإمكان وحمايتهم من مخاطر بكتيريا EHEC، وهو ما يسعى إليه معهد RKI أيضًا في منشوراته.