Attenzione: pericolo EHEC derivante dal formaggio francese a latte crudo in Germania!

Attenzione: pericolo EHEC derivante dal formaggio francese a latte crudo in Germania!

Attualmente ci sono notizie serie per gli amanti del formaggio a Colonia e nelle regioni circostanti. Un richiamo ha suscitato scalpore perché il formaggio francese a latte crudo “Chavignol AOP” della marca Dubois Boulay era in prima pagina a causa dei batteri EHEC. Forte Ruhr24 I batteri EHEC sono particolarmente problematici a causa del rilevamento di Escherichia coli produttore della tossina Shiga (STEC) nel formaggio. Gli stati federali particolarmente colpiti sono la Baviera, il Baden-Württemberg, Berlino, la Bassa Sassonia e lo Schleswig-Holstein.

Le segnalazioni allarmanti di casi di EHEC stanno aumentando in Germania, con il Meclemburgo-Pomerania occidentale particolarmente colpito con oltre 130 casi tra agosto e settembre 2025. La data di scadenza del formaggio interessato è il 31 ottobre 2025 e il 15 dicembre 2025, mentre il lotto di richiamo è designato PONT0509. I consumatori che hanno acquistato questo formaggio dovrebbero prestare la massima attenzione e non consumarlo mai.

Sintomi e rischi per la salute

Le infezioni da EHEC possono presentarsi con sintomi quali diarrea acquosa o sanguinolenta, dolore addominale, vomito e febbre. Particolarmente a rischio sono i bambini sotto i cinque anni, gli anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito. Se si sospetta un'infezione da EHEC è consigliabile consultare immediatamente un medico e segnalare il consumo di formaggio. La sindrome emolitica uremica (SEU), che si verifica nel 5-8% dei casi, può avere gravi conseguenze ed è la causa più comune di insufficienza renale acuta nei bambini, come riportato dallo studio Istituto Robert Koch documentato in materia di EHEC.

Sintomi imminenti potrebbero verificarsi tra due e dieci giorni dopo l’esposizione, rendendo ancora più importante essere vigili. È ancora più importante prendere sul serio l’igiene e la preparazione sicura dei cibi. I batteri EHEC si trovano principalmente nell'intestino di bovini, ovini e caprini, il che significa che la trasmissione può avvenire attraverso alimenti contaminati, tracce di feci o attraverso il contatto diretto con animali.

Misure di prevenzione e rimpatrio

I consumatori devono distruggere immediatamente il formaggio e possono restituirlo dietro rimborso del prezzo di acquisto. Ulteriori richiami avvenuti in passato hanno dimostrato che anche altri alimenti come germogli contaminati e Mettwurst erano una questione centrale per Penny. Per proteggersi, si consiglia di adottare misure igieniche: queste includono il lavaggio accurato di frutta e verdura, la conservazione separata di carne cruda e formaggio e il riscaldamento degli alimenti ad almeno 70 gradi.

L’aumento dei casi di EHEC non solo rappresenta una sfida per i professionisti medici, ma richiede anche un’azione rapida da parte delle autorità sanitarie per identificare le fonti di infezione. Sebbene siano disponibili informazioni su questo agente patogeno, spetta alle persone colpite e ai servizi sanitari adottare misure preventive e identificare così la possibile via di infezione.

L'obiettivo comune resta quello di informare al meglio la popolazione e di proteggerla dai pericoli dei batteri EHEC, come si prefigge anche l'RKI nelle sue pubblicazioni.