Ostrzeżenie: Niebezpieczeństwo EHEC ze strony francuskiego sera z surowego mleka w Niemczech!

Ostrzeżenie: Niebezpieczeństwo EHEC ze strony francuskiego sera z surowego mleka w Niemczech!

Obecnie mamy poważną wiadomość dla miłośników serów w Kolonii i okolicach. Wycofanie wywołało zamieszanie, ponieważ francuski ser z surowego mleka „Chavignol AOP” marki Dubois Boulay znalazł się na pierwszych stronach gazet z powodu bakterii EHEC. Głośny Ruhr24 Bakterie EHEC są szczególnie problematyczne ze względu na wykrycie w serze bakterii Escherichia coli (STEC) wytwarzającej toksynę Shiga. Kraje związkowe szczególnie dotknięte to Bawaria, Badenia-Wirtembergia, Berlin, Dolna Saksonia i Szlezwik-Holsztyn.

Alarmujących doniesień o przypadkach EHEC przybywa w Niemczech, przy czym szczególnie dotknięta jest Meklemburgia-Pomorze Przednie z ponad 130 przypadkami w okresie od sierpnia do września 2025 r. Termin przydatności do spożycia dotkniętego sera to 31 października 2025 r. i 15 grudnia 2025 r., natomiast partia wycofana jest oznaczona PONT0509. Konsumenci, którzy kupili ten ser, powinni zachować szczególną ostrożność i nigdy go nie spożywać.

Objawy i zagrożenia dla zdrowia

Zakażenia EHEC mogą objawiać się wodnistą lub krwawą biegunką, bólem brzucha, wymiotami i gorączką. Szczególnie zagrożone są dzieci poniżej piątego roku życia, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym. Jeśli podejrzewasz infekcję EHEC, zaleca się natychmiastową konsultację z lekarzem i zgłoszenie spożycia sera. Zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), który występuje w 5–8 proc. przypadków, może mieć poważne konsekwencje i jest najczęstszą przyczyną ostrej niewydolności nerek u dzieci, jak podają badania Instytut Roberta Kocha udokumentowane na temat EHEC.

Bezpośrednie objawy mogą wystąpić w okresie od dwóch do dziesięciu dni po narażeniu, dlatego zachowanie czujności jest jeszcze ważniejsze. Tym ważniejsze jest, aby poważnie podchodzić do higieny i bezpiecznego przygotowywania posiłków. Bakterie EHEC występują głównie w jelitach bydła, owiec i kóz, co oznacza, że ​​do zakażenia może dojść poprzez skażoną żywność, ślady kału lub bezpośredni kontakt ze zwierzętami.

Środki zapobiegawcze i powrót

Konsumenci powinni natychmiast zniszczyć ser i mieć możliwość zwrotu go za zwrotem ceny zakupu. Dalsze wspomnienia z przeszłości pokazały, że inne produkty spożywcze, takie jak skażone kiełki i mettwurst, również były głównym problemem w Penny. Aby się chronić, zaleca się podjęcie środków higienicznych: obejmują one dokładne mycie owoców i warzyw, oddzielne przechowywanie surowego mięsa i sera oraz podgrzewanie żywności do temperatury co najmniej 70 stopni.

Rosnąca liczba przypadków EHEC nie tylko stwarza wyzwania dla personelu medycznego, ale także wymaga szybkich działań ze strony władz odpowiedzialnych za opiekę zdrowotną w celu zidentyfikowania źródeł infekcji. Chociaż dostępne są informacje na temat tego patogenu, podjęcie działań zapobiegawczych i określenie w ten sposób możliwej drogi zakażenia pozostaje w gestii osób dotkniętych chorobą i służby zdrowia.

Wspólnym celem pozostaje jak najlepsze informowanie społeczeństwa i ochrona go przed zagrożeniami związanymi z bakteriami EHEC, do czego RKI dąży także w swoich publikacjach.