Upozornenie: Nebezpečenstvo EHEC z francúzskeho syra zo surového mlieka v Nemecku!

Upozornenie: Nebezpečenstvo EHEC z francúzskeho syra zo surového mlieka v Nemecku!

Pre milovníkov syrov v Kolíne a okolitých regiónoch je momentálne vážna novinka. Stiahnutie vyvolalo rozruch, pretože francúzsky syr zo surového mlieka „Chavignol AOP“ od značky Dubois Boulay bol v titulkoch kvôli baktériám EHEC. nahlas Porúrie24 Baktérie EHEC sú obzvlášť problematické kvôli detekcii Escherichia coli (STEC) produkujúcej Shiga toxín v syre. Medzi obzvlášť postihnuté spolkové krajiny patria Bavorsko, Bádensko-Württembersko, Berlín, Dolné Sasko a Šlezvicko-Holštajnsko.

Alarmujúce správy o prípadoch EHEC pribúdajú v Nemecku, pričom Meklenbursko-Predpomoransko je obzvlášť ťažko postihnuté s viac ako 130 prípadmi v období medzi augustom a septembrom 2025. Dátum minimálnej trvanlivosti dotknutého syra je 31. október 2025 a 15. december 2025, pričom šarža z trhu je označená ako PONT0509. Spotrebitelia, ktorí si kúpili tento syr, by mali byť mimoriadne opatrní a nikdy ho nekonzumovať.

Príznaky a zdravotné riziká

Infekcie EHEC sa môžu prejaviť príznakmi, ako je vodnatá alebo krvavá hnačka, bolesť brucha, vracanie a horúčka. Ohrozené sú najmä deti do päť rokov, starší ľudia a ľudia s oslabeným imunitným systémom. Pri podozrení na infekciu EHEC je vhodné ihneď konzultovať s lekárom a nahlásiť konzumáciu syra. Hemolyticko-uremický syndróm (HUS), ktorý sa vyskytuje v 5 až 8 percentách prípadov, môže mať vážne následky a je najčastejšou príčinou akútneho zlyhania obličiek u detí. Inštitút Roberta Kocha zdokumentované na tému EHEC.

Bezprostredné príznaky sa môžu objaviť medzi dvoma až desiatimi dňami po expozícii, takže je ešte dôležitejšie byť ostražití. O to dôležitejšie je brať hygienu a bezpečnú prípravu jedál vážne. Baktérie EHEC sa nachádzajú najmä v črevách hovädzieho dobytka, oviec a kôz, čo znamená, že k prenosu môže dôjsť kontaminovanou potravou, stopami výkalov alebo priamym kontaktom so zvieratami.

Preventívne opatrenia a návrat

Spotrebitelia by mali syr okamžite zničiť a môžu ho vrátiť za vrátenie kúpnej ceny. Ďalšie stiahnutia z trhu v minulosti ukázali, že v Penny boli ústredným problémom aj iné potraviny, ako sú kontaminované klíčky a mettwurst. Na svoju ochranu sa odporúča dodržiavať hygienické opatrenia: Patrí medzi ne dôkladné umývanie ovocia a zeleniny, oddelené skladovanie surového mäsa a syrov a ohrievanie potravín aspoň na 70 stupňov.

Narastajúce prípady EHEC nielenže predstavujú výzvy pre lekárov, ale vyžadujú si aj rýchle opatrenia zdravotníckych orgánov na identifikáciu zdrojov infekcie. Hoci sú informácie o tomto patogéne dostupné, zostáva na postihnutých a zdravotníckych službách, aby prijali preventívne opatrenia a identifikovali tak možnú cestu infekcie.

Spoločným cieľom zostáva čo najlepšie informovať obyvateľov a chrániť ich pred nebezpečenstvom baktérií EHEC, o čo sa RKI snaží aj vo svojich publikáciách.