Suche
Mein Konto
Opozorilo: nevarnost EHEC zaradi francoskega sira iz surovega mleka v Nemčiji!
Odpoklic sira v Mecklenburg-Predpomorjanskem: primeri EHEC naraščajo, simptomi in higienski nasveti za zmanjšanje tveganja.
Opozorilo: nevarnost EHEC zaradi francoskega sira iz surovega mleka v Nemčiji!
Za ljubitelje sira v Kölnu in okoliških regijah so trenutno resne novice. Odpoklic je povzročil razburjenje, ker je bil francoski sir iz surovega mleka "Chavignol AOP" znamke Dubois Boulay na naslovnicah zaradi bakterije EHEC. Glasno Ruhr24 Bakterije EHEC so še posebej problematične zaradi odkritja Escherichie coli (STEC), ki proizvaja shiga toksin, v siru. Še posebej prizadete zvezne dežele so Bavarska, Baden-Württemberg, Berlin, Spodnja Saška in Schleswig-Holstein.
Zaskrbljujoča poročila o primerih EHEC naraščajo v Nemčiji, pri čemer je Mecklenburg-Predpomorjanska še posebej močno prizadeta z več kot 130 primeri med avgustom in septembrom 2025. Rok uporabnosti prizadetega sira je 31. oktober 2025 in 15. december 2025, medtem ko je serija za odpoklic označena kot PONT0509. Potrošniki, ki so kupili ta sir, naj bodo zelo previdni in ga nikoli ne zaužijejo.
Simptomi in nevarnosti za zdravje
Okužbe z EHEC se lahko kažejo s simptomi, kot so vodna ali krvava driska, bolečine v trebuhu, bruhanje in vročina. Še posebej so ogroženi otroci, mlajši od pet let, starejši in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom. Če sumite na okužbo z EHEC, se je priporočljivo takoj posvetovati z zdravnikom in prijaviti uživanje sira. Hemolitično uremični sindrom (HUS), ki se pojavi v 5 do 8 odstotkih primerov, ima lahko resne posledice in je najpogostejši vzrok akutne odpovedi ledvic pri otrocih, poroča Inštitut Roberta Kocha dokumentirano na temo EHEC.
Neposredni simptomi se lahko pojavijo med dva in desetimi dnevi po izpostavljenosti, zato je še toliko bolj pomembno, da ste pozorni. Še toliko bolj pomembno je, da higieno in varno pripravo hrane jemljemo resno. Bakterije EHEC se nahajajo predvsem v črevesju goveda, ovc in koz, kar pomeni, da lahko pride do prenosa z okuženo hrano, sledovi iztrebkov ali z neposrednim stikom z živalmi.
Preventivni ukrepi in vračanje
Potrošniki naj sir takoj uničijo in ga lahko vrnejo proti povračilu kupnine. Nadaljnji odpoklici v preteklosti so pokazali, da so bila tudi druga živila, kot so kontaminirani kalčki in Mettwurst, osrednja težava pri Penny. Za zaščito je priporočljivo upoštevati higienske ukrepe: temeljito pranje sadja in zelenjave, ločeno shranjevanje surovega mesa in sira ter segrevanje živil na vsaj 70 stopinj.
Naraščajoči primeri EHEC ne predstavljajo le izzivov za zdravstvene delavce, temveč zahtevajo tudi hitro ukrepanje zdravstvenih organov za odkrivanje virov okužbe. Čeprav so informacije o tem povzročitelju na voljo, je odvisno od prizadetih in zdravstvenih služb, da sprejmejo preventivne ukrepe in tako prepoznajo možno pot okužbe.
Skupni cilj ostaja čim boljša informiranost prebivalcev in njihova zaščita pred nevarnostmi bakterij EHEC, za kar si v svojih publikacijah prizadeva tudi RKI.