警告：德国法国生奶奶酪存在肠出血性大肠杆菌危险！

警告：德国法国生奶奶酪存在肠出血性大肠杆菌危险！

目前，对于科隆及周边地区的奶酪爱好者来说，有一个重大消息。一次召回引起了轰动，因为来自 Dubois Boulay 品牌的法国生奶奶酪“Chavignol AOP”因肠出血性大肠杆菌而成为头条新闻。大声 鲁尔24 由于在奶酪中检测到产生志贺毒素的大肠杆菌（STEC），肠出血性大肠杆菌（EHEC）的问题尤其严重。受影响最严重的联邦州包括巴伐利亚州、巴登-符腾堡州、柏林、下萨克森州和石勒苏益格-荷尔斯泰因州。

德国有关肠出血性大肠杆菌病例的报告不断增加，其中梅克伦堡-前波美拉尼亚州受到的影响尤其严重，2025年8月至9月期间发生了130多例病例。受影响奶酪的最佳食用日期是2025年10月31日和2025年12月15日，而召回批次被指定为PONT0509。购买了这种奶酪的消费者应格外小心，切勿食用。

症状和健康风险

肠出血性大肠杆菌感染可出现水样或血性腹泻、腹痛、呕吐和发烧等症状。五岁以下儿童、老年人和免疫系统较弱的人尤其面临风险。如果您怀疑肠出血性大肠杆菌感染，建议立即咨询医生并报告奶酪摄入量。据英国《每日邮报》报道，溶血性尿毒症综合征 (HUS) 的发生率为 5% 至 8%，可造成严重后果，是儿童急性肾衰竭的最常见原因。 罗伯特·科赫研究所 有关 EHEC 主题的记录。

接触后两到十天内可能会出现迫在眉睫的症状，因此保持警惕变得更加重要。认真对待卫生和安全的食品准备就显得尤为重要。肠出血性大肠杆菌主要存在于牛、绵羊和山羊的肠道中，这意味着可以通过受污染的食物、粪便或直接接触动物进行传播。

预防措施及回报

消费者应立即销毁奶酪，并可以退回以获得购买价格的退款。过去的进一步召回表明，受污染的豆芽和香肠等其他食品也是 Penny 的一个核心问题。为了保护自己，建议采取卫生措施：包括彻底清洗水果和蔬菜、分开存放生肉和奶酪以及将食物加热到至少 70 度。

不断增加的肠出血性大肠杆菌病例不仅给医疗专业人员带来了挑战，还要求卫生当局迅速采取行动以确定感染源。尽管可以获得有关这种病原体的信息，但仍需受影响者和卫生服务部门采取预防措施，从而确定可能的感染途径。

共同的目标仍然是尽可能地向人们通报情况并保护他们免受肠出血性大肠杆菌的危害，正如 RKI 在其出版物中所努力的那样。