Реколта от аспержи 2025: Ниски добиви, високи цени – какво стои зад това?

Реколта от аспержи 2025: Ниски добиви, високи цени – какво стои зад това?

Сезонът на аспержите отново даде много за разговори в Германия и особено в Саксония-Анхалт. Във фермите около Stendal производителите на аспержи имат смесена оценка, тъй като тази година добивите са по-ниски, докато качеството на популярния класически зеленчук е постоянно добро. Както MDR съобщава, хладните нощи през април и май значително повлияха на растежа на така наречения кралски зеленчук.

Последната жътва е била на 24 юни, Ивановден. Арне Гарлип, който отглежда 65 хектара аспержи в Шелдорф, изрази увереност в качеството на реколтата от 2025 г. Но нарастващите разходи за персонал и конкуренцията от евтин внос представляват предизвикателство за фермерите. В крайна сметка клиентите бяха готови да плащат едно евро повече за килограм след пет години застой, което даде на производителите малко глътка въздух.

Работници по жътва и лични предизвикателства

Ключов въпрос е наличието на работници за прибиране на реколтата. Много производители на аспержи, включително Аксел Тинеберг от Месдорф, се борят с липса на персонал. Тинеберг съобщава за внезапното напускане на петима румънски работници по жътвата, което е довело до финансови загуби за неговия бизнес. Не е чудно, че Tinneberg обмисля закупуването на комбайн за аспержи - инвестиция от около 400 000 евро - за справяне с несигурната ситуация с персонала.

Условията на труд за работниците по прибиране на реколтата са горещо обсъждана тема в момента. Според Tagesschau са необходими около 250 000 сезонни работници от чужбина, за да се осигури реколтата. Те идват основно от Румъния и Молдова, много от тях работят в бранша от години. Условията на труд обаче трябва спешно да бъдат подобрени, както показва натискът от страна на „Справедливо земеделие“. Високите наеми и понякога неприемливите условия на живот често правят ситуацията непоносима за сезонните работници.

Цени и анализ на пазара

Що се отнася до цените, има регионални различия. В Бранденбург цените са относително умерени от 15 до 18 евро за килограм в сравнение със Северен Рейн-Вестфалия (16 до 18 евро) и Мюнхен, където дори могат да стигнат до 34,90 евро за килограм. Илиос обяснява, че цените традиционно спадат в течение на сезона, тъй като предлагането се увеличава. Но метеорологичните условия и растящите заплати занимават фермерите. По-специално ценообразуването се влияе от любовта към устойчивостта и повишеното желание за местни продукти.

Въпреки всички предизвикателства, аспержите остават ценен луксозен зеленчук в немската кухня. Потребителите придават повече значение на качеството и произхода, което е от полза за местните производители. Докато култивираните площи в Саксония-Анхалт в момента се свиват, според Гарлип е ясно, че домашните аспержи са в голямо търсене. Очаква се лек спад на цените през пиковия сезон на 2025 г. поради по-високото производство. Особено по-младите потребители проявяват голям интерес към регионалните аспержи, което предвещава добро бъдеще.

Сезонът може да е зад нас, но дискусиите относно ценообразуването, условията на прибиране на реколтата и ситуацията със заетостта на сезонните работници със сигурност ще продължат. Следващата година ще донесе нови предизвикателства и възможности за производителите на аспержи в Саксония-Анхалт и извън нея.