Aspargeshøst 2025: Lavt udbytte, høje priser – hvad ligger der bag?

Aspargeshøst 2025: Lavt udbytte, høje priser – hvad ligger der bag?

Aspargessæsonen har igen givet en masse at snakke om i Tyskland, og især i Sachsen-Anhalt. På gårdene omkring Stendal har aspargesbønderne en blandet vurdering, da udbyttet var lavere i år, mens kvaliteten af ​​den populære klassiske grøntsag gennemgående er god. Som MDR rapporterer, påvirkede de kølige nætter i april og maj mærkbart væksten af ​​den såkaldte kongelige grøntsag.

Den sidste høst fandt sted den 24. juni, Johannesdag. Arne Garlipp, der dyrker 65 hektar asparges i Schelldorf, udtrykte tillid til kvaliteten af ​​2025-høsten. Men stigende personaleomkostninger og konkurrence fra billig import udgør en udfordring for landmændene. Kunderne var trods alt parate til at betale en euro mere per kilo efter fem års stilstand, hvilket gav producenterne et pusterum.

Høstarbejdere og personlige udfordringer

Et nøglespørgsmål er tilgængeligheden af ​​høstarbejdere. Mange aspargesbønder, herunder Axel Tinneberg fra Meßdorf, kæmper med mangel på personale. Tinneberg rapporterer om fem rumænske høstarbejderes pludselige afgang, hvilket førte til økonomiske tab for hans virksomhed. Det er ikke så mærkeligt, at Tinneberg overvejer at købe en aspargeshøster - en investering på omkring 400.000 euro - for at imødegå den usikre personalesituation.

Arbejdsforholdene for høstarbejdere er et heftigt omdiskuteret emne lige nu. Ifølge Tagesschau er omkring 250.000 sæsonarbejdere fra udlandet nødvendige for at sikre høsten. Disse kommer hovedsageligt fra Rumænien og Moldova, mange af dem har arbejdet i branchen i årevis. Arbejdsforholdene skal dog hurtigst muligt forbedres, hvilket presset fra "Fair Agriculture" viser. Høje huslejer og nogle gange uacceptable levevilkår gør ofte situationen uudholdelig for sæsonarbejdere.

Priser og markedsanalyse

Når det kommer til priser, er der regionale forskelle. I Brandenburg er priserne relativt moderate med 15 til 18 euro per kilo sammenlignet med Nordrhein-Westfalen (16 til 18 euro) og München, hvor de endda kan gå op til 34,90 euro per kilo. Ilios forklarer, at priserne traditionelt falder i løbet af sæsonen, efterhånden som udbuddet stiger. Men vejrforhold og stigende lønninger holder landmændene beskæftiget. Prissætningen er især påvirket af kærligheden til bæredygtighed og et øget ønske om lokale produkter.

På trods af alle udfordringerne forbliver asparges en værdsat luksusgrøntsag i det tyske køkken. Forbrugerne vægter kvalitet og oprindelse mere højt, hvilket kommer de lokale producenter til gode. Mens de dyrkede arealer i Sachsen-Anhalt i øjeblikket skrumper, er det ifølge Garlipp klart, at der er stor efterspørgsel efter indenlandske asparges. Der forventes et mindre prisfald i højsæsonen 2025 på grund af højere produktion. Især yngre forbrugere viser stor interesse for regionale asparges, hvilket lover godt for fremtiden.

Sæsonen kan være bag os, men diskussioner om prissætning, høstforhold og sæsonarbejdernes beskæftigelsessituation vil helt sikkert fortsætte. Næste år vil bringe nye udfordringer og muligheder for aspargesbønder i Sachsen-Anhalt og videre.