Sparet Harvest 2025: Lavt udbytter, høje priser - hvad er der bag det?

Sparet Harvest 2025: Lavt udbytter, høje priser - hvad er der bag det?

Schelldorf, Deutschland - Aspargesæsonen har igen tilbudt en masse samtale i Tyskland, især i Sachsen-Anhalt. Asparagus -landmændene har en blandet balance på gårdene omkring Stendal, fordi udbyttet var lavere i år, mens kvaliteten af den populære grøntsagsklassiker er konsekvent god. Som [MDR rapporterer] (https://www.mdr.de/nachrichten/sachsen-anhalt/stendal/sspargel-ern-belanz-108 ~amp.html), de seje nætter i april og kan have indflydelse på væksten af den såkaldte Königsgemüssen.

Den sidste høst fandt sted den 24. juni, St. John's Day. Arne Garlipp, der bygger 65 ha asparges i Schelldorf, kommenterede med tillid til kvaliteten af Harvest 2025. Men det stigende personaleomkostninger og konkurrencen gennem gunstig import repræsenterer en udfordring for landmændene. Når alt kommer til alt var kunder klar til at betale en euro mere pr. Kilo efter fem år, hvilket giver producenterne lidt luft.

høstassistent og personlige udfordringer

Et vigtigt emne er tilgængeligheden af høstere. Mange aspargesbønder, inklusive Axel Tinneberg fra Meßdorf, er nødt til at tackle en mangel på personale. Tinneberg rapporterer om den pludselige afgang fra fem rumænske høstere, hvilket førte til økonomiske tab for hans firma. Det er ikke underligt, at Tinneberg tænker på køb af en arterie med asparges-en investering på omkring 400.000 euro-for at imødegå den usikre personalsituation.

Arbejdsbetingelserne for høsthjælpere er nu et varmt diskuteret emne. I henhold til Tagesschau er omkring 250.000 sæsonarbejdere fra udlandet nødvendigt for at sikre høsten. Disse kommer hovedsageligt fra Rumænien og Moldova, mange af dem har arbejdet i branchen i årevis. Imidlertid skal arbejdsvilkårene hurtigt forbedres, da presset fra "fair landbrug" viser. Høje huslejer og undertiden uacceptable levevilkår gør situationen uudholdelig for sæsonarbejderne.

priser og markedsanalyser

For så vidt angår priserne er der en regional gradient. I Brandenburg er priserne på 15 til 18 euro pr. Kilo relativt moderat sammenlignet med North Rhine-Westphalia (16 til 18 euro) og München, hvor de endda kan stige op til 34,90 euro pr. Kilo. Ilios forklarer, at priserne traditionelt falder i løbet af sæsonen, når tilbudet øges. Men vejrforholdene og stigende lønninger holder landmændene travlt. Prisfastsættelse påvirkes især af kærlighed til bæredygtighed og det øgede ønske om lokale produkter.

På trods af alle udfordringer forbliver aspargesen en estimeret luksusgrøntsag i tysk køkken. Forbrugerne lægger større vægt på kvalitet og oprindelse, hvilket gavner de lokale producenter. Mens ifølge Garlipp er arealet i Sachsen-Anhalt i øjeblikket krympet, skal det bemærkes, at den lokale asparges registrerer en stærk efterspørgsel. I højsæsonen 2025 forventes der et lille prisfald på grund af den højere produktion. Især yngre forbrugere viser stor interesse for regional asparges, der giver et slot med hensyn til fremtiden.

Sæsonen kan være bag os, men diskussionerne om prisfastsættelse, høstforhold og de sæsonarbejderes arbejdssituation vil helt sikkert fortsætte. Det næste år bringer nye udfordringer og muligheder for aspargesbønder i Sachsen-Anhalt og videre.