Χωρίς τη συγκομιδή 2025: Χαμηλές αποδόσεις, υψηλές τιμές - Τι είναι πίσω από αυτό;

Χωρίς τη συγκομιδή 2025: Χαμηλές αποδόσεις, υψηλές τιμές - Τι είναι πίσω από αυτό;

Schelldorf, Deutschland - Η εποχή των σπαραγγιών έχει προσφέρει και πάλι πολλή συζήτηση στη Γερμανία, ειδικά στη Σαξονία-Ανχάλτ. Οι αγρότες σπαράγγων παίρνουν μια μικτή ισορροπία στις αυλές γύρω από το Stendal, επειδή οι αποδόσεις ήταν χαμηλότερες φέτος, ενώ η ποιότητα του δημοφιλούς κλασικού λαχανικών είναι σταθερά καλή. Ως [MDR αναφορές] (https://www.mdr.de/nachrichten/Sachsen-Anhalt/stendal/sspargel-erne-belanz-108~amp.html), οι δροσερές νύχτες τον Απρίλιο και μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του λεγόμενου königsgemüsen.

Η τελευταία συγκομιδή πραγματοποιήθηκε στις 24 Ιουνίου, την Ημέρα του Αγίου Ιωάννη. Ο Arne Garlipp, ο οποίος κατασκευάζει 65 εκτάρια σπαράγγισης στο Schelldorf, σχολίασε με σιγουριά την ποιότητα της συγκομιδής 2025, αλλά το αυξανόμενο κόστος προσωπικού και ο ανταγωνισμός μέσω ευνοϊκών εισαγωγών αντιπροσωπεύουν μια πρόκληση για τους αγρότες. Μετά από όλα, οι πελάτες ήταν έτοιμοι να πληρώσουν ένα ευρώ περισσότερο ανά κιλό μετά από πέντε χρόνια, γεγονός που δίνει στους παραγωγούς κάποιους αέρα.

Βοηθός συγκομιδής και προσωπικές προκλήσεις

Ένα ουσιαστικό θέμα είναι η διαθεσιμότητα των θορυβών. Πολλοί αγρότες σπαράγγων, συμπεριλαμβανομένου του Axel Tinneberg από το Meßdorf, πρέπει να αντιμετωπίσουν την έλλειψη προσωπικού. Ο Tinneberg αναφέρει την ξαφνική αποχώρηση πέντε ρουμανικών συγκομιδών, η οποία οδήγησε σε οικονομικές απώλειες για την εταιρεία του. Δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι ο Tinneberg σκέφτεται την αγορά μιας αρτηρίας σπαράγγιας-μιας επένδυσης περίπου 400.000 ευρώ-για να αντιμετωπίσει την αβέβαιη κατάσταση του προσωπικού.

Οι συνθήκες εργασίας για τους βοηθούς συγκομιδής είναι τώρα ένα θέμα που συζητείται έντονα. Σύμφωνα με το Tagesschau, περίπου 250.000 εποχιακοί εργαζόμενοι από το εξωτερικό είναι απαραίτητες για να εξασφαλιστεί η συγκομιδή. Αυτά προέρχονται κυρίως από τη Ρουμανία και τη Μολδαβία, πολλοί από αυτούς εργάζονται στη βιομηχανία εδώ και χρόνια. Ωστόσο, οι συνθήκες εργασίας πρέπει επειγόντως να βελτιωθούν, όπως δείχνει η πίεση της "δίκαιης γεωργίας". Τα υψηλά ενοίκια και μερικές φορές απαράδεκτες συνθήκες διαβίωσης καθιστούν την κατάσταση αφόρητη για τους εποχιακούς εργαζόμενους.

Τιμές και αναλύσεις αγοράς

Όσον αφορά τις τιμές, υπάρχει περιφερειακή κλίση. Στο Βρανδεμβούργο, οι τιμές των 15 έως 18 ευρώ ανά κιλό είναι σχετικά μετριοπαθείς σε σύγκριση με τη Βόρεια Ρηνανία-Δυτική (16 έως 18 ευρώ) και το Μόναχο, όπου μπορούν να ανέλθουν μέχρι και 34,90 ευρώ ανά κιλό. Ilios εξηγεί ότι οι τιμές μειώνονται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια της σεζόν όταν η προσφορά αυξάνεται. Αλλά οι καιρικές συνθήκες και οι αυξανόμενοι μισθοί κρατούν τους αγρότες απασχολημένους. Συγκεκριμένα, η τιμολόγηση επηρεάζεται από την αγάπη για τη βιωσιμότητα και την αυξημένη επιθυμία για τοπικά προϊόντα.

Παρά τις προκλήσεις, τα σπαράγγια παραμένουν ένα εκτιμώμενο πολυτελές λαχανικό στη γερμανική κουζίνα. Οι καταναλωτές αποδίδουν μεγαλύτερη σημασία στην ποιότητα και την προέλευση, η οποία ωφελεί τους τοπικούς παραγωγούς. Ενώ σύμφωνα με τον Garlipp, η έκταση στη Σαξονιά-Ανχάλτ συρρικνώνεται σήμερα, πρέπει να σημειωθεί ότι τα τοπικά σπαράγγια καταγράφουν μια έντονη ζήτηση. Κατά την υψηλή σεζόν του 2025, αναμένεται ελαφρά μείωση των τιμών λόγω της υψηλότερης παραγωγής. Οι νεότεροι καταναλωτές, ειδικότερα, δείχνουν μεγάλο ενδιαφέρον για τα περιφερειακά σπαράγγια, που δίνει ένα κάστρο σε σχέση με το μέλλον.

Η σεζόν μπορεί να είναι πίσω μας, αλλά οι συζητήσεις σχετικά με την τιμολόγηση, τις συνθήκες συγκομιδής και την κατάσταση εργασίας των εποχιακών εργαζομένων θα συνεχιστούν σίγουρα. Το επόμενο έτος φέρνει νέες προκλήσεις και ευκαιρίες για τους αγρότες σπαραγγιών στη Σαξονιά-Ανχάλτ και πέρα.