Sarcelado Harvest 2025: bajos rendimientos, precios altos: ¿qué hay detrás de esto?

Sarcelado Harvest 2025: bajos rendimientos, precios altos: ¿qué hay detrás de esto?

Schelldorf, Deutschland - La temporada de espárragos ha ofrecido nuevamente una gran conversación en Alemania, especialmente en Sajonia-Anhalt. Los agricultores de espárragos toman un equilibrio mixto en los patios alrededor de Stendal, porque los rendimientos fueron más bajos este año, mientras que la calidad del popular clásico de vegetales es consistentemente buena. Como [informes MDR] (https://www.mdr.de/nachrichten/Sachsen-Anhalt/stendal/sspargel-erne-belanz-108~amp.html), las noches frías en abril y pueden influir en el crecimiento de la llamada königsgemüsensen.

La última cosecha tuvo lugar el 24 de junio, el Día de San Juan. Arne Garlipp, que construye 65 hectáreas de espárragos en Schelldorf, comentó con confianza sobre la calidad de la cosecha 2025. Pero los costos de personal en ascenso y la competencia a través de importaciones favorables representan un desafío para los agricultores. Después de todo, los clientes estaban listos para pagar un euro más por kilo después de cinco años, lo que les da aire a los productores.

Asistente de cosecha y desafíos personales

Un tema esencial es la disponibilidad de cosechadores. Muchos agricultores de espárragos, incluido Axel Tinneberg de Meßdorf, tienen que lidiar con la falta de personal. Tinneberg informa sobre la repentina partida de cinco cosechadores rumanos, lo que llevó a pérdidas financieras para su compañía. No es de extrañar que Tinneberg esté pensando en la compra de una arteria de espárragos, una inversión de alrededor de 400,000 euros para contrarrestar la situación incierta del personal.

Las condiciones de trabajo para los ayudantes de la cosecha ahora son un tema muy discutido. De acuerdo con Tagesschau, son necesarios alrededor de 250,000 trabajadores estacionales del extranjero para garantizar la cosecha. Estos provienen principalmente de Rumania y Moldavia, muchos de ellos han estado trabajando en la industria durante años. Sin embargo, las condiciones de trabajo deben mejorarse urgentemente, como lo muestra la presión de la "agricultura justa". Altos alquileres y, a veces, las condiciones de vida inaceptables hacen que la situación sea insoportable para los trabajadores estacionales.

Precios y análisis de mercado

En lo que respecta a los precios, hay un gradiente regional. En Brandenburg, los precios de 15 a 18 euros por kilo son relativamente moderados en comparación con el North Rhine-Westfalia (16 a 18 euros) y Munich, donde incluso pueden aumentar hasta 34.90 euros por kilo. Ilios explica que los precios tradicionalmente disminuyen durante la temporada cuando aumenta la oferta. Pero las condiciones climáticas y el salario creciente mantienen a los agricultores ocupados. En particular, el precio está influenciado por el amor por la sostenibilidad y el mayor deseo de productos locales.

A pesar de todos los desafíos, los espárragos siguen siendo un vegetal de lujo estimado en la cocina alemana. Los consumidores otorgan más importancia a la calidad y el origen, lo que beneficia a los productores locales. Mientras que según Garlipp, la superficie en Sajonia-Anhalt se está reduciendo actualmente, debe tenerse en cuenta que el espárrago local registra una fuerte demanda. En la temporada alta de 2025, se espera una ligera disminución del precio debido a la mayor producción. Los consumidores más jóvenes en particular muestran un gran interés en los espárragos regionales, lo que da un castillo con respecto al futuro.

La temporada puede estar detrás de nosotros, pero las discusiones sobre los precios, las condiciones de cosecha y la situación laboral de los trabajadores estacionales sin duda continuarán. El próximo año trae nuevos desafíos y oportunidades para los agricultores de espárragos en Sajonia-Anhalt y más allá.